الشاي الأصفر مشروب شهير للغاية في مصر. يسعى المصريون المضيافون جاهدين لتقديم هذا المرق اللذيذ والصحي لجميع السياح دون استثناء.
على الرغم من أن مشروب الشفاء الأصفر من مصر يطلق عليه عادة الشاي ، فإن كلمة مرق هي أكثر خصائصه دقة ، لأنه لا يصنع من أوراق شجرة الشاي ، ولكن من حبوب القش الحلبة (بطريقة أخرى يطلق عليه أيضًا شمبالا. ، شامان ، حلبة ، ابيش ، عشب الجمل ، الحلبة) باستخدام تقنيات خاصة.
من تاريخ الشاي الأصفر
حتى أبقراط ، في كتاباته ، أخبر العالم بخصائص الحلبة الرائعة. ومع ذلك ، بدأ تحضير الشاي من حبوب هذا النبات بعد ذلك بوقت طويل ، في الصين.
حتى القرن التاسع عشر ، كانت تقنية صنع الشاي محفوظة تحت سبعة أقفال. فقط في ثلاثينيات القرن التاسع عشر غادرت الوصفة السرية البلاد وانتهى بها الأمر في روسيا ، وبعد الحرب الصينية اليابانية انتشرت في جميع أنحاء أوروبا ومن هناك جاءت إلى مصر.
الآن الشاي الأصفر غير معروف كثيرًا في أوروبا الغربية ، والذي ، بدلاً من ذلك ، يرتبط بالأحداث التاريخية. ولكن ، على الرغم من ذلك ، انتشرت تكنولوجيا الطهي في مصر ، ووجدت أيضًا إضافات عديدة.
خصائص الشفاء
يعتبر الشاي الأصفر المصري علاجًا فريدًا للعديد من الأمراض نظرًا لتكوين الحلبة. ينصح الأطباء باستخدامه:
- كعامل خافض للحرارة ؛
- لأمراض الجهاز التنفسي (التهاب الشعب الهوائية والتهاب الجيوب الأنفية والتهاب الجيوب الأنفية).
- مقشع.
- مع مرض في الأعضاء التناسلية الأنثوية ؛
- في حالة انتهاك الرضاعة عند المرضع ؛
- مع العجز الجنسي
- في وجود حصى في الكلى والمرارة.
- كمدر للبول.
- مع أمراض الجهاز الهضمي والجهاز القلبي الوعائي.
- كعلاج للتعب والشعور بالضيق.
وهذه ليست كل مجالات تطبيق هذا المشروب الرائع.
صفات طعم الشاي الأصفر
الشاي الأصفر من مصر يدمر الصورة النمطية "ما هو مفيد ليس لذيذ" ، لأن طعمه البندق ورائحته اللطيفة تجعل الكثير من الناس يقعون في حبها إلى الأبد من المحاولة الأولى. من الأفضل شرب مثل هذا الشاي باردًا قليلاً ، وبدلاً من السكر ، ضع ملعقة من العسل.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الزنجبيل والليمون مكملات مفيدة. يقوم بعض الناس بتخمير الشاي في الحليب بدلاً من الماء ، وهذا يعطي خصائص طعم خاصة للمشروب.
طريقة طهو
هناك طرق عديدة لصنع الشاي الأصفر. ولعل أكثرها شيوعًا هو ما يلي. تُسكب الفاصوليا المطحونة في وعاء صغير ، ويُسكب فوقها 300 مل من الماء وتُغلى لمدة 8 دقائق تقريبًا. وللاستمتاع برائحة الشاي الأصفر التي لا مثيل لها ، يمكنك تجفيف وتحميص الحبوب قبل الغليان.
