مانغوستين شجرة غريبة دائمة الخضرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى خمسة وعشرين متراً. ثمارها مستديرة وأرجوانية داكنة. تحت القشرة الكثيفة غير الصالحة للأكل توجد عدة شرائح من اللحم ذي اللون الفاتح الصالحة للأكل.
ماذا يشبه طعم المانجوستين؟
يجب أن تكون فاكهة المانجوستين الجيدة صلبة وكبيرة إلى حد ما. عند الضغط عليها يجب أن تنبت القشرة تحتوي الثمار الصغيرة على قدر كبير من اللب ، لذلك من الأفضل اختيار مانغوستين بحجم تفاحة صغيرة. إذا كانت الثمرة صعبة الملمس ، جفف بشبكة من الشقوق ، فهذا يعني أنها مفرطة النضج. في الثلاجة ، يمكن تخزين مانغوستين في القشر لمدة أسبوع إلى أسبوعين. يُنصح باستخدام الثمار "المفتوحة" على الفور.
لتقشير قشرة مانغوستين غير الصالحة للأكل ، اقطعها في دائرة بسكين صغير ، ثم أزل القشرة ، كن حذرًا ، يترك العصير اللزج بقعًا داكنة على الأصابع. لا تقطع بعمق شديد لتجنب إتلاف الشرائح. في المظهر ، يشبه مانغوستين المقشر رأس الثوم. هذه الفاكهة لها رائحة لطيفة وحساسة وفي نفس الوقت قوية. يؤكل المانجوستين عادة نيئًا ويفضل أن يتم تبريده قبل الاستخدام. الطعم خفيف جدًا وطازج ويشبه إلى حد ما اليوسفي والليتشي والآيس كريم. الثمرة طرية للغاية ، يوجد حجر داخل كل شريحة. يزحف لحم مانغوستين تحت الأصابع. يمكن استخدام المانجوستين في صنع السوفليه والحليب المخفوق وسلطات الفاكهة. يتناسب المذاق غير العادي للمانجوستين مع الروبيان والحبار.
خصائص فريدة من مانغوستين
هذه الفاكهة هي مصدر كمية هائلة من العناصر النزرة والفيتامينات المهمة لصحة الإنسان. تم العثور على الثيامين والريبوفلافين والنيتروجين والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والفيتامينات C و B و E بكميات كبيرة في المانجوستين.
للأغراض الطبية ، يستخدم المانجوستين لعسر الهضم. من اللب المتبقي على قشر غير صالح للأكل ، يتم تحضير شاي شفاء رائع ، وهو ممتاز للإسهال. في بعض الأحيان ينقع هذا اللب في الماء ويضاف إلى هريس ، والذي يجب تناوله كل ساعتين حتى تختفي الأعراض.
يستخدم مانغوستين أيضًا في علم الأدوية ، فهو يحتوي على كمية كبيرة من الزانثونات. هذه مواد كيميائية اكتشفها الأطباء مؤخرًا ولها عدد من الخصائص الدوائية المفيدة. إنها تحسن حالة الجهاز المناعي ، وتحافظ على التوازن الميكروبيولوجي ، وتزيد من القدرة العامة لجسم الإنسان على التكيف مع البيئة الخارجية غير المواتية ، وما إلى ذلك. من الغريب أن مانغوستين هو المصدر الوحيد لهذه المادة حاليًا ، والذي من المحتمل جدًا أن يغير كل الأفكار حول مجموعة متنوعة من المكملات الغذائية.
