تتكون الثقافة اليابانية من الفروق الدقيقة والتفاهات التي تبدو مراوغة لعين الأوروبيين. مع ملاحظة جمال الطبيعة المتغير ، والشعور بمهارة التحولات في العلاقات الإنسانية ، وتحليل ووصف تجاربهم في شكل فني ، لم تتجاوز العقلية اليابانية موضوع تذوق الطعام - استخدام الساكي.
ساكي هو فودكا أرز ، أقوى بمرتين من الفودكا الروسية ذات الأربعين درجة. اشربه دافئًا وليس باردًا ولزجًا من الفريزر. ويكون لون المشروب في بعض الأحيان أخضر فاتح ، وأحيانًا أصفر فاتح ، وليس شفافًا مثل الدمعة. هذه الفروق الدقيقة لا يمكن بأي حال من الأحوال أن تتلاءم مع النظرة العالمية للروح المحلية الواسعة. ربما يوجد تشابه واحد فقط في استخدام الفودكا الروسية والساكي. يعتقد سكان الإمبراطورية السماوية أن شرب المشروبات الكحولية الوطنية يتخلص من الاتصالات السرية وتقوية العلاقات الودية والمحبة. ولكن ، كما هو الحال مع أي كحول ، مع فودكا الأرز ، تحتاج إلى معرفة الإحساس بالتناسب والقدرة على التوقف في الوقت المناسب.
حول الأصل والتكنولوجيا
تقنية صنع الساكي أقرب إلى التخمير ، حيث يتم استخدام التخمير بدلاً من التقطير أو التقطير. الإخراج منتج فريد ليس له نظائر.
لقد كانوا يعدونه منذ ألفي عام. تم وضع البداية في بلاط الأباطرة اليابانيين. اختلفت الطريقة القديمة لتكنولوجيا إنتاج الساكي عن الطريقة الحديثة وكانت ، بعبارة ملطفة ، ليست للذواقة شديدة الحساسية: الأرز ، وليس حفظ أسنانهم ، كان يُمضغ في الفم في عصيدة ، ثم تُبصق في وعاء تخمير. في وقت لاحق ، تم تبسيط العملية بشكل كبير عن طريق الاختراع واستخدام نوع خاص من القالب ، كوجي ، لبدء التخمير.
جودة المشروبات
تعتمد جودة الساكي على درجة طحن الأرز ، حيث يتم إزالة القشرة من الحبوب التي تحتوي على زيوت عطرية تؤثر على الطعم. من الأسهل للمستهلك عديم الخبرة أن يثق في السعر عند اختياره. من ألف روبل لكل زجاجة ، يتم تبريد المشروب إلى درجة 5 درجات مئوية ، ويتم شراؤه بسعر مناسب أكثر يتم تسخينه لتقليل المذاق غير السار المحتمل.
ثقافة الاستخدام
شرب المشروب الياباني الوطني فن كامل. بادئ ذي بدء ، يتم تسخين الساكي في إبريق خزفي من التوكوري في حمام مائي لدرجة حرارة تتراوح من 15 إلى 30 درجة مئوية ، ويُسكب في أكواب شوكو صغيرة لا يمكنها استيعاب أكثر من ثلاث رشفات. في الوقت نفسه ، ليس من المعتاد أن تصب لنفسك مشروبًا. يفضل تناول الساكي الدافئ خلال الموسم البارد. متطلبات المقبلات ليست صارمة كما هو الحال مع الاستهلاك البارد للأنواع الأكثر تكريرًا من فودكا الأرز. يمكنك تقديم السندويشات والخضروات واللحوم والمأكولات البحرية.
يتم تقديم الساكي الغالي في كؤوس النبيذ. المشاركون في العيد يصنعون نخبًا "كامباي" ، وهو ما يعني "نشرب حتى القاع!" لإحضار المشروب إلى مستوى العين وليس كؤوس الخرخرة ، فإنهم يشربون ببطء في رشفات صغيرة ، ويتناولون وجبات خفيفة من الأطباق اليابانية التقليدية: سوشي خفيف ولفائف.
