لم يكن المطبخ الياباني غريبًا في روسيا لفترة طويلة. استطاع الجميع تقريبًا الاستمتاع بالسوشي واللفائف وتذوق الحنطة السوداء اليابانية ونودلز الأرز. ومع ذلك ، إذا تحدثنا عن ثقافة شرب المشروبات اليابانية ، فمعظمهم هواة. هذا ينطبق أيضا على الساكي.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، يجب إحضار زجاجة الساكي إلى درجة الحرارة الصحيحة. يشرب سائل الأرز الياباني على نطاق واسع من درجات الحرارة. تسخين الساكي إلى درجة حرارة 30 درجة مئوية - ستكون "هيناتاكان" (ساكي الشمس) ، 35 درجة مئوية - "إيتوهادكان" (جلد بشري) ، 40 درجة مئوية - "نوروكان" (دافئة قليلاً) ، 45 درجة مئوية - "jyokan" (دافئ) ، 50 درجة مئوية - "أتسوكان" (حار) و 55 درجة مئوية - "توبيكريكان" (حار جدًا). في المقاهي والمطاعم ، يتم تسخين المشروب في أفران خاصة. في المنزل ، يمكنك ببساطة غمس وعاء الساكي في قدر من الماء الساخن لبضع دقائق.
الخطوة 2
سخني الساكي وقدميه في أباريق خزفية خاصة - "توكوري" (من "وعاء الطين" الكوري القديم). حجمها 180 أو 360 مل.
الخطوه 3
هناك طريقتان لشرب الساكي في الشركة. الأول ، عادة يابانية قديمة ، يسمى "الوعاء الدائري". إذا أصبحت سيدًا ، فاجلس على رأسك. اجلس الضيوف على جانبك. ضع طبقًا من الوجبات الخفيفة أمام كل منها. لنفسك ، بالإضافة إلى الطبق ، صب ساكي دافئ في وعاء.
الخطوة 4
اشرب قليلاً ومرّره إلى الجار على اليمين. كما أنه ملزم بأخذ رشفة وتمرير الكوب إلى الكوب التالي. عندما يتجاوز الساكي الطاولة بأكملها ، يجب عليك أنت أو أفراد الخدمة سكب كل ضيف في أكواب صغيرة منفصلة بحجم 30-40 مل - "ساكازوكي". لكن الطقوس لا تنتهي عند هذا الحد.
الخطوة الخامسة
أولاً ، يقوم كل ضيف بتجفيف الساكازوكي الخاص به وإعادة تعبئته مرة أخرى. يعطي الكأس للمالك ويشربه بالفعل في جرعة واحدة. وكذلك يفعل كل ضيف. بعد ذلك تبدأ الأغاني والترفيه. الضيوف يشربون بالفعل مع بعضهم البعض ويتبادلون الكؤوس. تم اختراع مثل هذه العادة المعقدة لمنع التسمم المتعمد للضيوف. اليابان في العصور الوسطى هي مركز المؤامرات السياسية ، وكان السلاح الرئيسي دائمًا هو الماكرة وزجاجة السم.
الخطوة 6
في اليابان الحديثة ، لا تزال الساكي تُشرب وفقًا لتقليد "الزبدية الدائرية". ومع ذلك ، في كثير من الأحيان يمكنك العثور على عادة أخرى أكثر حداثة. يحصل جميع الضيوف على توكوري وساكازوكي منفصلان مملوءان بالساكي. لكن ليس من المعتاد أن تسكب نفسك من إبريقك. يجب أن تعامل جارك بمشروبك ، فهو بدوره سيتأكد من أن كوبك ليس فارغًا أيضًا. إذا كنت المحب الوحيد في الشركة ، فإن الأخلاق الحميدة تلزم جارك بالعناية بك. يجب عليك ، كدليل على التبجيل وإثبات ثقافة الشرب ، إبقاء الساكازوكي مرفوعًا أثناء ملئه.
الخطوة 7
الساكي ، مثل أي مشروب كحولي ، يجب أن يؤكل. سارت الامور بشكل جيد مع المأكولات اليابانية الخفيفة: الحبار ، ثعبان البحر ، التونة ، السلمون والمأكولات البحرية الأخرى ، مخلل أو نيئ. في كثير من الأحيان ، يتم ملء طبق الوجبات الخفيفة بالساشيمي ، وهو أنحف قطع السمك النيء التي تذوب في فمك حرفيًا. يشرب الساكي أيضًا بالسوشي - وهو طبق مفضل للمطبخ الياباني في روسيا.
