لطالما فاز المطبخ الياباني بقلوب ومعدلات العديد من الروس. في بعض الأحيان ، عند النظر إلى طبق ، يبدو أنه يمكن للطفل طهيه بسهولة. يبدو بسيطًا جدًا ومتواضعًا. لكن هذا انطباع مضلل. حتى بالنسبة للوجبات الخفيفة اليابانية الأكثر شيوعًا - لفات - فأنت بحاجة إلى مجموعة من المنتجات المحددة وعدد من أدوات المطبخ والكثير من المهارة.
المكونات أولا وقبل كل شيء ، سوف تحتاج إلى أرز السوشي. يباع هذا الأرز في أي سوبر ماركت كبير أو أكثر. يبدو عاديًا تمامًا ولا يختلف طعمه كثيرًا عن الذي تطبخ منه عصيدة الأرز. لكن عشاق المطبخ الياباني الحقيقيين والذواقة الحقيقيين ما زالوا يمسكون بالفوارق. تباع الأوراق المتخصصة من الأعشاب البحرية عادة في أكياس صغيرة مسطحة من 10 إلى 20 ورقة لكل منها. بالإضافة إلى مصعد الدلو ، يمكنك استخدام ورق أرز خاص أو خبز بيتا. لكن هذا ينطبق بالفعل ، وليس على المطبخ الياباني ، ولكن على المطبخ الآسيوي أو القوقازي ، يمكنك شراء الخل الجاهز للسوشي. على زجاجة صغيرة بها سائل مصفر صافٍ مكتوب عليها "خل السوشي". أو يمكنك طهيها بنفسك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى خلط خل التفاح أو العنب مع السكر والملح. يجب أن يكون الطعم حلوًا وحامضًا. من الضروري نقع الأرز المطبوخ على شكل لفائف بالخل ، وغالبًا ما يطلق على الوسابي اسم الخردل الياباني. على الرغم من أنه مصنوع من نبات روسي أصلي على ما يبدو ومائة في المائة - الفجل. إذا كنت لا تحب الطعام الحار على الإطلاق ، يمكنك الاستغناء عن الوسابي. لكن يمكن أن تبدو اللفائف خفيفة بعض الشيء ، حيث يتم تقديم صلصة الصويا والزنجبيل المخلل في أكواب صغيرة منفصلة مع لفائف جاهزة. في بعض الأحيان يتم وضعها على نفس الطبق مع وجبة خفيفة. لا تنساهم ، فهذا عنصر مهم للغاية عند تقديم اللفائف اليابانية. ويمكن أن تكون الحشوة متنوعة للغاية! يمكنك اللجوء إلى الكلاسيكيات واستخدام ثعبان البحر المدخن أو سمك السلمون كمكون رئيسي في الحشوة. أو يمكنك الخروج بالكامل وطهي اللفات باستخدام أعواد السلطعون. أي طاهٍ ياباني كان سيحصل على مجرد ذكر هذه العصي. لكنك في مطبخك الخاص ولديك الحرية في الطهي على النحو الذي تراه مناسبًا. لذلك ، إذا لم يكن هناك لحم السلطعون أو الأفوكادو ، فيمكنك استبدالها بأمان بعصي السلطعون والمخللات. الأدوات إن أهم أداة لصنع اللفائف هي الماكيسة. لا تخيف من الاسم. Makisa هي بساط صغير من الخيزران يستخدم في المطبخ الياباني. يباع في محلات السوبر ماركت حيث تشتري الأرز وعشب البحر. بمساعدتها ، يمكنك عمل لفات أنيقة ومنحها الشكل المطلوب - دائري ، مثلثي أو مستطيل. لا حاجة لسكين لفات على أية حال ، لكنها حادة جدًا! إذا لم يتم شحذ السكين بشكل كافٍ ، فسوف يتذكر ويسحق اللفائف ، وكل عملك سيذهب إلى البالوعة. إنه لأمر جيد إذا كان لديك سكين رول ياباني حقيقي. ولكن يمكنك أيضًا استخدام النوع البسيط ، ففي المطاعم اليابانية يتم تقديم لفائف الخبز في أطباق خاصة. إذا لم تكن لديك الرغبة أو الفرصة لشراء أطباق المطبخ الياباني ، فيمكنك استخدام الأطباق البيضاء المسطحة العادية. الشيء الرئيسي هو ترتيب اللفائف بشكل جميل ، وتزيين الأطباق بشرائح من الخضار وأنماط الوسابي. يجب أن يكون الطعام ممتعًا للعين. ولا تنس العصي! حتى في المطبخ الروسي ، عندما لا يراك أحد ، فإن تناول اللفائف بالشوكة هو تجديف! صدق أو لا تصدق ، حتى المذاق سيكون مختلفًا تمامًا! حسنًا ، الآن بعد أن أصبح لديك كل شيء على الإطلاق لصنع اللفائف ، ابحث عن إرشادات خطوة بخطوة لجعلها على الإنترنت ، وتحلى بالصبر ، وقم بتخزين خيالك و- اذهب إلى الأمام ، للتغلب على مرتفعات فنون الطهي اليابانية.
