الفودكا التركي (راكي) هو مشروب كحولي قوي من 40 إلى 60 درجة ، مصنوع من العنب أو الفاكهة باستخدام جذور اليانسون أو البذور. بغض النظر عما إذا كان متجرًا أو جراد سمك محلي الصنع ، فإن مذاقه يختلف اختلافًا كبيرًا عن الفودكا الروسية ، حيث يضيف اليانسون السكرية إلى المشروب. شرب السرطان المخفف.
من أين أتت التسمية
وفقًا لإحدى النسخ ، نشأ اسم "راكي" في القرن السابع عشر من المشروب القوي "أراك" للدول العربية في الشرق الأوسط في القرن السابع عشر ، وتعني كلمة "أراك" في الترجمة "العرق" ، مما يعني ضمناً إفراز العرق عند تناول كمية كبيرة من الفودكا.
نسخة أخرى من أصل اسم راكي تقول أن اسم "راكي" يأتي مباشرة من تركيا وله صلة بصنف عنب روساكي (كارابورنو) ، لأن أساس المشروب غالبًا ما يكون تكوين العنب.
كيف تصنع جراد البحر
القاعدة الكحولية لجراد البحر هي العنب أو نواتج التقطير أو التين أو جذر اليانسون أو البذور التي تستخدم كمكونات ، ولا يتم تحلية المحتويات. يحتوي مسار إنتاج أي نوع من جراد البحر على أربع مراحل إلزامية: 1) يتم تقطير العنب (الفاكهة) المهروس في نحاس ألمبيك التقليدي ، 2) يتم غرس التركيبة الناتجة على جذر اليانسون أو بذور اليانسون ، 3) يتم تقطير التركيبة مرة ثانية ، 4) يتم ضخ السائل في براميل من خشب البلوط لمدة شهرين على الأقل.
كيف تشرب جراد البحر
السرطان يشرب من أكواب رفيعة طويلة. الفودكا نفسها شفافة ، ومع ذلك ، عند مزجها بالماء ، يكتسب المشروب لونًا أبيض ضبابيًا بسبب حقيقة أن زيت اليانسون يدخل في تفاعل كيميائي. لهذا السبب ، أطلق السكان المحليون على المشروب لقب "حليب الأسد". يخفف جراد البحر بالماء بنسب 1 إلى 2 أو 1 إلى 3 ، ثم يضاف الثلج. يأكلون المشروب مع أنواع مختلفة من المقبلات - مجموعات من الوجبات الخفيفة من الحمص والباذنجان والفاصوليا والفلفل والمكسرات وأكثر من ذلك بكثير. المأكولات البحرية والأسماك والجبن واللحوم والبطيخ مفيدة أيضًا لجراد البحر. هناك أيضًا خيار آخر لاستهلاك هذا المشروب التركي: يُسكب جراد البحر في الفم بشكله النقي دون بلعه ، ثم يأخذ الماء البارد مع الثلج حتى يختلط جراد البحر بالماء بالفعل أثناء البلع. يوصى بشدة بعدم إضافة الصودا والعصائر والمشروبات الأخرى إلى فودكا اليانسون. لشرب جراد البحر وفقًا للعادات التركية ، يجب على المرء أن يدق فقط قيعان الكؤوس ، ثم يضرب حوافه برفق على الطاولة ، ويفكر في أولئك الذين لا يمكن أن يكونوا حاضرين فيها.
لماذا تشرب جراد البحر وكيف تختاره
الراكي هو مشروب تركي تقليدي شهير لا يترك السائحين غير مبالين به. تكمن خصوصيته في أن التسمم عند استخدام جراد البحر يحدث بشكل غير محسوس وحاد. عند زيارة تركيا ، يجب على المصطافين شرب فودكا اليانسون في المطاعم والحانات حتى لا يتعثروا في مزيف. إذا كانت زيارة هذه المؤسسات غير ممكنة ، فيمكن شراء جراد البحر من المتجر. يعتبر Yeni Raki النوع الأكثر كلاسيكية ، وسعره أقل بكثير من أنواع المشروبات الأخرى المعروفة ، والإنتاج أوسع. الأنواع الأخرى من جراد البحر هي Kulup Raki و Tekirdag و Altinbas. آخرهم في الترجمة يعني "الرأس الذهبي" ويعتبر الأغلى.
