النبيذ الجورجي منتج مشهور وشعبي. يعرف الكثير من الناس وجودها ، حتى أولئك الذين لا يفهمون سبب كونها علامة تجارية. بمجرد الوصول إلى جورجيا ، يتذوق أي شخص النبيذ ، وإلا فسيتم اعتبار الوقت الذي يقضيه في هذا البلد عبثًا.
تعليمات
الخطوة 1
كل أنواع النبيذ مختلفة. ربما تكون مقارنة النبيذ هو الشيء الخطأ الذي يجب فعله. لكل بلد مُثله الخاصة. لقد تطورت عبر القرون والأجيال. يتم تحضير النبيذ الجورجي بشكل أساسي من أنواع معينة من العنب. علاوة على ذلك ، فإن نفس التنوع ، الذي ينمو في مناطق مختلفة من البلاد ، له مذاقه وخصائصه الخاصة.
الخطوة 2
إذا تحدثنا عن اختلافات أخرى ، فهذه تقنيات. هذا الاختلاف مهم جدًا أو حتى الاختلاف الرئيسي ، منذ ذلك الحين ليس كل البلدان لديها التكنولوجيا الخاصة بها. جورجيا لديها مثل هذا. اختلافهم عن الأوروبي هو أن العنب ، مع الجلد والأغصان ، يتحولون إلى عصيدة. يتم تخزينها في وعاء خزفي (qvevri) ، مدفون في الأرض ، لمدة تصل إلى 4 أشهر. ثم يتم سكب السائل وإرساله لمزيد من التخزين. هذا النبيذ له طعم ولون وقابض أكثر ثراءً. هذه التكنولوجيا تسمى Kakhetian.
الخطوه 3
للمقارنة ، يضغط الأوروبيون على التوت لإنتاج النبيذ. في الحالات القصوى ، يتم فركها بالجلد ، بدون أغصان وبذور. يتم الاحتفاظ بهم في هذه الحالة لمدة لا تزيد عن أسبوع. لذلك ، يحتوي النبيذ الأوروبي على مادة البوليفينول الأقل فائدة.
الخطوة 4
هناك تقنية Imeritian ، إنها تقاطع بين الأوروبي و Kakhetian.
الخطوة الخامسة
يتم تحضير النبيذ الطبيعي شبه الحلو في الجزء الشمالي من جورجيا. يتم حصاد العنب خلال فترات ارتفاع نسبة السكر. يحدث التخمير في درجات حرارة منخفضة فوق الصفر. مثل هذا النبيذ يكتسب ثاني أكسيد الكربون ، لكنه ليس شمبانيا.
الخطوة 6
هناك اختلاف آخر بين النبيذ الأوروبي والجورجي وهو قواعد استخدام العنب. في جورجيا ، عند تحضير النبيذ ، يخلطون أنواعًا مختلفة من العنب ، ويوجد حوالي 520 نوعًا مختلفًا منه ، ولا يوجد بلد آخر في العالم لديه العديد من أنواع الكروم. في أوروبا ، يعتقدون أنك بحاجة إلى استخدام نوع معين ، فهذه نغمة جيدة بالنسبة لهم.
الخطوة 7
في الختام ، هناك حقيقة مثيرة للاهتمام: كلمة "نبيذ" تبدو متشابهة تقريبًا في جميع اللغات. علاوة على ذلك ، هناك رأي جريء بأن الكلمة ذاتها جاءت من جورجيا ، من صانعي النبيذ الأوائل. وقد حدث ذلك منذ آلاف السنين ، عندما ظهرت أولى أشكال الكرمة المزروعة. ومع ذلك ، فإن الأبجدية الجورجية تذكرنا كثيرًا بالكرمة.
