مع وجود مجموعة متنوعة من منتجات النبيذ المختلفة على الرفوف ، من الصعب جدًا اختيار النبيذ المناسب الذي يناسب أي مناسبة معينة. وإذا تم اختيار النبيذ كإضافة إلى العيد ، فأنت بحاجة إلى معرفة نوع النبيذ الذي يعتبر مائدة بالضبط.
عند رؤية الكثير من النبيذ في نافذة المتجر ، لا يمكن للمشتري العادي دائمًا فهم الفرق الأساسي بينهما. وإذا كان كل شيء أكثر أو أقل وضوحًا مع لون وبلد الشركة المصنعة ، فكيف تحدد درجة القوة ومحتوى السكر والشيخوخة؟
تصنيف الخمور
يتم تقسيم جميع أنواع نبيذ العنب إلى نوعين رئيسيين - نبيذ فوار (فوار وشمبانيا) ونبيذ خام. إذا تحدثنا عن الهدوء (لا يحتوي على حمض الكربونيك) ، فكلهم ، بدورهم ، ينقسمون إلى ثلاث فئات - الطعام والمحصنة والحلوى. نبيذ المائدة هو أقل قوة (لا يزيد عن 14٪ من الحجم) ويتم إنتاجه باستخدام تقنية التخمير الطبيعية. اعتمادًا على محتوى السكر ، يتم تقسيم نبيذ المائدة إلى جاف وشبه جاف وشبه حلو. يمكن أن تكون بيضاء وحمراء وزهرية اللون.
الفئتان التاليتان من النبيذ مدعمان (قديمان) ، مما يسمح بإضافة الكحول المعدل في تكنولوجيا الإنتاج ، ونبيذ الحلوى ، المنكه بمواد مضافة مختلفة ويحتوي على نسبة عالية من السكر.
كيف وماذا تستخدم نبيذ المائدة
بعد التعامل مع التصنيف الرئيسي للنبيذ ، تحتاج أيضًا إلى معرفة أن تعريف "الجدول" لا يُشار إليه دائمًا على الملصق. الاسم الصحيح لنبيذ المائدة هو نبيذ "عادي" ، حيث يتم تمييز الملصقات عادةً. وكان يُطلق على النبيذ العادي اسم نبيذ المائدة نظرًا لأن هذه الخمور ، من حيث مذاقها ، هي الأفضل للاستهلاك أثناء الوجبات. وإذا تحدثنا على وجه التحديد عن استخدام النبيذ العادي ، فعندئذٍ ، بناءً على تصنيفها ، يتم تقديم أنواع معينة من النبيذ مع أنواع مختلفة من الطعام.
على سبيل المثال ، يتم تقديم النبيذ الأبيض الجاف وشبه الجاف مع أطباق السمك وأطباق الدواجن. تتضمن وجبات اللحوم الأثقل استخدامًا للنبيذ الأحمر الغني ، ويتم اختيار النبيذ المناسب اعتمادًا على نوع اللحوم المقدمة. على سبيل المثال ، يتناسب لحم البقر جيدًا مع النبيذ الأحمر بأي درجة من الحلاوة ، ولكن النبيذ الأحمر الجاف هو الأنسب لحم الخنزير الدهني.
يتم تقديم نبيذ المائدة الوردية مع مقبلات السلطة الخفيفة وكمقبلات قبل العشاء. يُسمح بتقديم النبيذ الوردي مع بعض الحلويات والفواكه. يمكن تناول النبيذ الوردي والنبيذ الأبيض طوال الوجبة ، بينما يُقدم النبيذ الأحمر عادةً مع الطبق الرئيسي فقط.
من المستحيل عدم ذكر الاستخدام الكلاسيكي لنبيذ المائدة كإضافة للنزهة. في الهواء الطلق ، أي نبيذ عادي يسير على ما يرام مع المقبلات من الجبن والخبز واللحوم الباردة.
