الزيت النباتي غني بالدهون المفيدة والضرورية لجسم الإنسان ، لذلك ينصح باستخدام هذا المنتج ليس فقط من قبل الأطباء ، ولكن حتى من قبل خبراء التغذية. اليوم ، خيارها ضخم ، ولكن يمكن تقسيم جميع الزيوت الموجودة في السوق إلى نوعين - مكرر وغير مكرر. لتحقيق أقصى استفادة من هذه المنتجات ، من المهم استخدامها بشكل صحيح.
ما هو الفرق بين الزيوت المكررة وغير المكررة
يتكون هذان الزيتان من نفس المنتج ، مثل الزيتون أو بذور عباد الشمس. الاختلاف الوحيد في درجة تنظيفها. تخضع المنتجات غير المكررة إلى ترشيح ميكانيكي ضعيف ، لذلك فهي لا تحتفظ فقط بالطعم والرائحة ، ولكن أيضًا بمعظم العناصر الغذائية.
يتم تنقية الزيت المكرر بشكل أكثر شمولاً - على عدة مراحل. في الصناعة الحديثة ، يحدث هذا ماديًا ، باستخدام الممتزات ، أو بالطرق الكيميائية. غالبًا ما تكون هذه هي الطريقة الأخيرة لتنقية الزيت ، والتي تستخدم القلويات - فهي مطورة بشكل أفضل اليوم وتسهل التحكم في جودة المنتج النهائي.
كيف تستهلك الزيت المكرر
في عملية التنقية متعددة المراحل ، لا يتخلص الزيت المكرر من الشوائب فحسب ، بل يفقد أيضًا مذاقه والعديد من المواد المفيدة. بالنسبة للجسم ، مثل هذا المنتج ليس له قيمة ، لذلك يمكن تناوله طازجًا بكميات صغيرة ، لكنه لن يكون مفيدًا.
من الأفضل استخدام الزيت المكرر لقلي أو طهي مجموعة متنوعة من الأطعمة. على عكس المواد غير المكررة ، فإنها لن تصدر رغوة أو تنبعث منها رائحة كريهة عند تسخينها أو رشها في اتجاهات مختلفة. يمكنك بأمان قلي الفطائر والشرحات والخضروات والفطائر وغيرها من المنتجات عليها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافته إلى الأطباق التي لا ينبغي الشعور بطعم الزيت النباتي فيها. على سبيل المثال ، بعض المخبوزات.
ميزة أخرى للزيت المكرر هي أنه يمكن تخزينه لفترة طويلة. يحتفظ بخصائصه حتى عند تخزينه لفترة طويلة في حاوية بلاستيكية غير محكمة الإغلاق. هذا هو السبب في أن مثل هذا المنتج لا غنى عنه في المطبخ ، خاصةً إذا كانت الأطباق تُطهى غالبًا في مقلاة.
كيف تستهلك الزيت غير المكرر
الزيت غير المكرر ، المنتج من نباتات مختلفة ، له طعم ورائحة غنية للغاية. لهذا السبب ، غالبًا ما يتم استخدامه لتزيين السلطات المختلفة بالخضروات الطازجة أو المأكولات البحرية. يساعد الزيت المناسب لهم في الكشف عن مذاق الطبق وتعزيزه. يضاف الزيت غير المكرر أيضًا إلى بعض الصلصات ، بما في ذلك الساخنة.
يتم تقييم هذا المنتج أيضًا لمحتواه العالي من الأحماض العضوية والفيتامينات ، لذلك يمكن استخدامه بكميات صغيرة كعلاج. زيت الزيتون البكر الممتاز ، على سبيل المثال ، مفيد في علاج التهاب المعدة أو قرحة المعدة. يجب تناوله يوميا 1-2 ملاعق كبيرة على معدة فارغة. أو يمكن إضافته إلى دقيق الشوفان لحماية بطانة المعدة من التهيج. ويساعد زيت بذور الكتان على إزالة المواد المسرطنة والمركبات الضارة الأخرى من الجسم.
يمكن أيضًا استخدام الزيت غير المكرر لأغراض تجميلية - إضافة إلى تركيبة الأقنعة للبشرة أو الشعر. يمكن أيضًا وضعه على الجسم بشكله النقي وتركه لمدة 30-60 دقيقة - فهو يرطب ويغذي البشرة تمامًا.
