تشمل الأطعمة المكررة الزيت النباتي والأرز المصقول والسكر والدقيق والسميد. تظهر هذه المنتجات على موائد ملايين الأشخاص كل يوم ، وتؤثر على الجسم والصحة.
ما هو "التكرير"
يشير التكرير إلى عملية المصنع التي تخضع من خلالها المنتجات للتكرير أو التشطيب النهائي. بالمناسبة ، وجدت العملية تطبيقها ليس فقط في قطاع الطعام ، ولكن أيضًا في علم المعادن. إذا تحدثنا عن الطعام ، فسيتم فصلهم إلى مكونات منفصلة ، يتم إرسال بعضها إلى النفايات. هناك أيضًا كمية كبيرة من العناصر الغذائية.
لا يحتوي الطعام في حالته الطبيعية على الفيتامينات والمعادن فحسب ، بل يحتوي أيضًا على عدد من المواد المساعدة التي تساهم في هضمه وامتصاصه. حددت الطبيعة بشكل مستقل الآلية المطلوبة لاستخراج الفوائد من الأطعمة. تزيل عملية التكرير بعض المكونات من المنتج ، وبالتالي ، عند استهلاكها ، لا يمكن للجسم استيعابها بالكامل.
منتجات مكررة
الأرز المسمى "مصقول" على العبوة يفتقر إلى قشرة الحبوب الغنية بالفيتامينات. أدى الاستخدام طويل الأمد للأرز المصقول كغذاء من قبل سكان الشرق الأقصى إلى انتشار وباء مثل مرض البري بري. ولعلاج ذلك كان يكفي تناول نخالة الأرز. إذا كنت تريد أن يكون الأرز الخاص بك لذيذًا وصحيًا ، فاختر الحبوب غير المصقولة أو المسلوقة.
في فئة الزيوت النباتية ، الأكثر فائدة هو الزيت النباتي غير المكرر والمعصور على البارد ، والغني بالفيتامينات A و E وغيرها من المواد النشطة بيولوجيًا الزيت الذي خضع لعملية تكرير يخلو من الفيتامينات الطبيعية والأحماض الأمينية المفيدة ، ويصبح غير نشط بيولوجيًا ولا يفيد الجسم. يشير الإعلان النشط للمنتجات المكررة إلى أن المنتجين يستفيدون من إطلاقها. يساعد التكرير على زيادة العمر الافتراضي ، ويسهل النقل ، وبالتالي توسيع سوق المبيعات.
يرتبط السكر المكرر ارتباطًا مباشرًا بتطور مرض السكري. يستلزم استخدامه انخفاضًا في احتياطيات الكروم ، وهو المسؤول عن استقلاب الجلوكوز.
المنتج المكرر الكلاسيكي هو السميد. يتم تخزين العناصر الأكثر قيمة في معاطف الأجنة والبذور والفاكهة ، والتي يتم إزالتها أثناء المعالجة. الفيتين ، وهو جزء من تركيبته ، يمنع امتصاص الكالسيوم وفيتامين د. الاستخدام المستمر للسميد يؤدي إلى إضعاف جهاز المناعة واضطرابات في عمل الجهاز الهضمي. كمنتج غذائي ، لا يمكن استخدام السميد إلا في حالات الفشل الكلوي المزمن.
