بودنغ الأرز هو أحد أشهر الحلويات الإنجليزية. لذيذة ، جيدة التهوية ، ومفاجأة لمعظم الناس ، سهلة التحضير للغاية ، ستسعد جميع خبراء الحلويات المكررة بمذاقها.
انه ضروري
- • كوب واحد من الأرز الأبيض.
- • 250 غرام من السكر.
- • 450 مل من الحليب.
- • 3 بيض دجاج.
- • زبدة؛
- • 25 غرام من الزبيب.
- • ½ ملعقة صغيرة فانيلين.
- • المكسرات والفواكه المسكرة - اختياري.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الزبيب جيدًا وفرزه وإزالة كل ذيول. صب الماء المغلي البارد أو المصفى. دعه يشرب.
الخطوة 2
اشطف الأرز وصفي الماء الزائد من خلال مصفاة. تُذوّب الزبدة في قدر ويُضاف إليها الأرز. اقلي الأرز حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً ولون الكراميل. بفضل القلي الأولي ، يفقد الأرز في الطبق النهائي لزوجته ويذوب في الفم.
الخطوه 3
بعد ذلك ، أضيفي الحليب واطبخي الأرز لمدة 7-10 دقائق بعد غليان الماء حتى ينتفخ.
الخطوة 4
يجب فصل صفار البيض عن البروتينات وفركه بالسكر حتى يذوب تمامًا ، مع إضافة الفانيلين أيضًا. أخرجي الأرز المطبوخ من الموقد وأضيفي إليه صفار البيض مع التقليب الشديد لمحتويات المقلاة. يجب أن يكتسب قوامًا كريميًا. يجب إزالة الزبيب من الماء وتنشيفه بمنشفة وإضافته إلى المقلاة مع التحريك.
الخطوة الخامسة
أثناء تبريد محتويات المقلاة ، تُخفق البروتينات المتبقية حتى تصبح رقيقًا ويتم إدخالها تدريجياً في المقلاة المشتركة. تضاف الفواكه والمكسرات المسكرة إلى الخليط النهائي. لا تضيف الكثير منها ، وإلا ستفقد العجينة رونقها.
الخطوة 6
يجب دهن طبق الخبز بالزبدة وإخماد محتويات المقلاة.
الخطوة 7
تحتاج إلى خبز البودنج لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 170-200 درجة حتى تظهر قشرة محمرة. يمكن تقديم الطبق مباشرة من الفرن أو تبريده.
