في لحظة الأعياد ، يفضل الكثير من الناس النبيذ العادي على الشمبانيا ، وليس على الإطلاق بسبب تفضيلات ذوقهم ، ولكن فقط بسبب الخوف من تناثر الرغوة على الجو والضيوف. في الواقع ، ليس من الصعب فتح زجاجة بمشروب تحت الضغط ، الشيء الرئيسي هو اتباع التكنولوجيا والحصول على يد قوية.
التحضير لافتتاح الشمبانيا
قبل ساعتين من الفتح المتوقع للزجاجة ، يجب تبريدها إلى درجة حرارة حوالي 6 درجات مئوية. للقيام بذلك ، يمكن وضعها على الرف السفلي للثلاجة أو تغطيتها بالثلج. يجب عدم تعريض الشمبانيا لدرجات حرارة منخفضة جدًا أو تجميدها تمامًا - سيقل طعمها بشكل ملحوظ. يساعد التبريد على تقليل كمية الغازات في السائل.
نظرًا لأن الزجاج سيتسبب في الضباب من وجوده في الثلاجة ، فيجب لف الزجاجة بمنديل مُجهز مسبقًا ، والذي سيظل متاحًا في وقت الفتح. عند توصيل الكحول من المطبخ إلى غرفة المعيشة ، يجب عدم رجّه ، وإلا فإن جميع الاستعدادات ستذهب سدى.
تقنية فتح الشمبانيا
يكون الضغط في زجاجة مشروب فوار أعلى بمقدار 2-3 مرات من ضغط عجلات السيارة ، لذلك يجب أن يكون التعامل معها حذرًا للغاية. لا تقم بإزالة القابس باستخدام المفتاح اللولبي - فهذا الإجراء يمكن أن يمنع الضغط من الهروب عبر الرقبة ويسبب انفجار الوعاء الزجاجي.
أولاً ، قم بإزالة ورق القصدير ، مع محاولة عدم هز الشمبانيا مرة أخرى. عند بدء التفاف السلك ، يجب وضع الزجاجة بعيدًا عنك بزاوية 45 درجة. يعد ذلك ضروريًا لإلغاء الضغط جزئيًا على الجزء المستدق من الزجاجة ، حيث يتم توجيه قوتها لأعلى. يجب وضع الفلين على الحائط بعيدًا عن العناصر الهشة والضيوف المزدحمين. تصل سرعتها في وقت التصوير إلى 120 كم / ساعة - وهذا سبب وجيه للابتعاد عن مسارها.
عند إمساك الفلين بإصبعك ، تتم إزالة المسيلة بعناية من تحتها ، وبعد ذلك يتم تغطية الرقبة بمنديل - كما أنها ستبطئ اللقطة وتحمي الضيوف من تناثر السوائل إذا حدث خطأ ما. من الضروري الإمساك بالفلين بأصابعك والبدء في تدوير الزجاجة. عندما تشعر أن الفلين يدفع للأمام تحت تأثير الضغط ، فأنت بحاجة إلى دفعه قليلاً إلى جانب واحد بإصبعك (لتحرير الغازات للخارج) ، وفك المقبض والسماح له بالانزلاق من العنق ، بينما يكون خفيفًا يجب سماع البوب أو همسة خافتة.
أساليب أخرى
الطريقة الثابتة تاريخياً لفتح الشمبانيا هي الضرب بقوة باستخدام سيف أو شفرة حادة أخرى. البديل الحديث لهذه الأدوات هو الملعقة. التحضير هو نفسه كما في الطريقة السابقة ، ومع ذلك ، بعد إزالة الموسيل ، يتم وضع شفرة أو أدوات مائدة على عنق الزجاجة بشكل عمودي تمامًا. بعد إجراء العديد من طعنات الاختبار ، من الضروري هدم الجزء الموسع من الرقبة مع الفلين بحركة واضحة واثقة وانتظار خروج الرغوة ، مع أخذ الأجزاء المحتملة معها.
