تقليديا ، كعكة الشوكولاتة مزينة بالفواكه المزججة بالشوكولاتة أو الكريمة. في الآونة الأخيرة ، تم استخدام ما يسمى ب "قطيفة الحلويات" ، وهو تعليق خفيف يتم رشه من زجاجة رذاذ ، بشكل متزايد لهذه الأغراض. يعطي الكعك والحلويات مظهرًا نهائيًا وشهيًا للغاية ، ولكن لا ينصح به إذا أكلت الكعكة من قبل الأطفال دون سن 3 سنوات.
انه ضروري
- - شوكولاتة - 100 جم ؛
- - زبدة - 20 جم ؛
- - قوالب الحلويات.
- - المخطوطات.
- أو
- - سكر - 80 جم ؛
- - حليب - 30 مل ؛
- - زبدة - 20 جم ؛
- - شوكولاتة - 50 جم ؛
- - بندق - 50 جم.
- أو
- - زبدة - 200 جم ؛
- - حليب مكثف - 400 جم ؛
- - سكر الفانيليا - 3 جم ؛
- - شوكولاتة الحليب - 50 جم ؛
- - شوكولا مرة - 50 جم.
تعليمات
الخطوة 1
تذوب الشوكولاتة لزخرفة الحلويات. من الأفضل القيام بذلك عن طريق التقسية - الطهي في حمام مائي. إذا قمت بإذابة الشوكولاتة على النار ، فيمكن حرقها بسهولة شديدة ، مما يمنح الزخارف النهائية طعمًا مرًا. قرر مسبقًا الزهور أو التماثيل التي ستختارها من الشوكولاتة. إذا كان من الضروري استخدام القوالب ، فقم بدهنها بالزبدة مسبقًا. كما يمكن إضافة الزبدة إلى الشوكولاتة ، مما يعطي مرونة للكتلة إذا قررت تزيين الكيك بجميع أنواع تجعيد الشعر وأشياء أخرى ، ضع الشوكولاتة الساخنة في طبقة متساوية على ورق البرشمان ، وبعد ذلك ، عندما تبرد الكتلة قليلاً ، قم بلفها وتثبيتها. بعد 3-7 دقائق. تقطع إلى شرائح ، وبعد 30-45 دقيقة أخرى. - قم بإزالة تجعيدات الشوكولاتة المجمدة بعناية ، ولكن ليس تمامًا بسكين. وبالمثل ، يمكنك قص تفاصيل الزهور والنباتات والحلي وما إلى ذلك.
الخطوة 2
يُغلى السكر في القليل من الحليب ويُضاف الزبدة والشوكولاتة المبشورة. يغلي لمدة 2-3 دقائق. - سيصنع هذا خليطًا ممتازًا لتثلج الشوكولاتة ، والذي يمكن استخدامه أيضًا لتزيين الكيك. ادهني الكيكة العلوية بها ، بالتساوي أو بترتيب معين ، ضعي حبات البندق المقشرة والمحمصة والمبردة عليها ، واتركيها تستقر ، ثم اسكبي كتلة التزيين المتبقية في الأعلى.
الخطوه 3
اخفقي الزبدة مع الحليب المكثف. قسمي الكريم إلى أثلاث. أضف بعض سكر الفانيليا إلى واحد. الباقي - شوكولاتة الحليب والشوكولاتة الداكنة. بعد ذلك ، قم بتغطية القشرة العلوية من كعكة الشوكولاتة بالكريمة من نفس اللون ، وباستخدام الاثنين الآخرين ، قم بتطبيق النمط باستخدام حقنة للطهي. إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز في مطبخك ، فيمكنك استبداله بكيس عادي تم قطع أحد أركانه منه. استخدمه لعمل "أكوام" صغيرة من الكريم. ثم استخدم السكين والملعقة والشوكة لتشكيلها على شكل ورود.
