سيكون أي طبق لحم خنزير لذيذًا إذا تم طهي اللحم بشكل صحيح. ومع ذلك ، حتى أكثر الأطباق اللذيذة قد تفتقر إلى بعض الملاحظات النهائية. يمكن أن تكون هذه الملاحظة عبارة عن صلصات مختلفة ، مما يمنح اللحم نكهة إضافية.
صلصة حليب الخنزير
نأخذ بصلة متوسطة الحجم ونقطعها إلى أنصاف حلقات. سخني ملعقتين كبيرتين في مقلاة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ويقلى البصل حتى يصبح نصف شفاف. أضف 3 ملاعق كبيرة إلى البصل. ملاعق كبيرة من الدقيق وتقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. صب 300 مل من الحليب تدريجيًا في الخليط الناتج مع التحريك برفق لتجنب الكتل. اغلي الصلصة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن تتبيل الصلصة بالفلفل الأسود والثوم المبشور جيدًا. يمكنك استخدام الكريمة بدلًا من الحليب ، ولكن في هذه الحالة يجب أن تقل كمية الكريم.
يمكن تقديم صلصة الحليب مع لحم الخنزير المسلوق أو المخبوز. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك صب شرائح لحم الخنزير المقلية بصلصة الحليب وتغليها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
صلصة جبن لحم الخنزير
سخني ملعقتين كبيرتين في مقلاة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. تُقلى 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً مع عدد قليل من حبات الفلفل الأسود المهروسة. صب 100 مل من مرقة الدجاج و 100 مل من الكريمة. انتظر حتى تغلي الصلصة وتضاف الجبن المبشور. من الأفضل استخدام الجبن الأزرق. قلبي الصلصة حتى تذوب الجبن. أضف 1 ملعقة كبيرة إلى الصلصة. ملعقة من مسحوق الخردل ورشة ملح ، يقلب جيدًا.
تسير صلصة الجبن بشكل جيد مع لحم الخنزير المسلوق والمخبوز ولحم الخنزير المقلي.
صلصة التوت البري لحم الخنزير
اخلطي 200 جرام من السكر و 350 جرامًا من التوت البري الطازج أو المجمد وكوب من الماء و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير البرتقال. يوضع الخليط الناتج على نار خفيفة ، ويغطى ويترك على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة عندما تنفجر التوت ، حرك الصلصة حتى تصبح ناعمة. جرب الصلصة. إذا اتضح أنها حامضة جدًا ، قم بتحلية الصلصة بالسكر ، وإذا كانت حلوة جدًا ، اسكب 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون. بعد الحصول على المذاق المرغوب ، تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. يمكنك أيضًا إضافة 1 ملعقة كبيرة إلى صلصة التوت البري. ملعقة من البراندي والفلفل الأسود.
من الأفضل إقران صلصة التوت البري بلحم الخنزير الدهني.
صلصة كباب لحم الخنزير
يُقلى البصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُبشَّر 2-3 فصوص من الثوم في كمية صغيرة من الزيت النباتي. يتبل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا حسب الرغبة. في وعاء منفصل ، اخلطي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من خل النبيذ ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخردل الجاهز ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة عسل. يُضاف المزيج الناتج إلى البصل المقلي والثوم ويُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا.
