يتمتع الحمص بشعبية كبيرة في الشرق الأوسط. هذه معكرونة صحية ولذيذة تؤكل بشكل منفصل وتنتشر على الخبز.
انه ضروري
- - في حدود 1 ملعقة كبيرة ؛
- -ليمون 1 قطعة ؛
- - معجون السمسم 1 ملعقة كبيرة.
- - السمسم أو زيت الزيتون ؛
- -ملح؛
- - بذور الكمون
- - بابريكا ، فلفل أسود ، رشة حلتيت.
تعليمات
الخطوة 1
انقع الحمص طوال الليل. صفي الماء واشطف الفول جيدًا ثم املأه بالماء النظيف وأرسله ليغلي. بمجرد أن تبدأ في الغليان ، قم بإزالة الرغوة المتكونة واتركها تنضج لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم صفي المرق واملأه بالماء مرة أخرى واطهيه على نار خفيفة حتى ينضج.
الخطوة 2
بمجرد أن يصبح الحمص طريًا ، صفي المرق ، لكن لا تسكبه. اتركي بعض الفول المسلوق جانباً للتزيين. يُطحن الحمص في الخلاط ويضاف المرق حتى يتم الحصول على قوام السميد السميك. ثم اعصري عصير الليمون في العجينة ، أضيفي الملح ومعجون السمسم والتوابل.
الخطوه 3
يُسكب الزيت في تيار رقيق مع الخفق باستمرار. اضبط كمية الزيت للحصول على القوام الكريمي المطلوب حسب رغبتك. أضف جورب الليمون أيضًا حسب ذوقك.
الخطوة 4
ضعي الحمص في طبق ، وزينيه بالفول والأعشاب ، ورشي الفلفل الحلو والصنوبر. يتناسب الحمص مع الخضار الطازجة والمقلية والمسلوقة والمخللة.
