النوري عبارة عن أعشاب بحرية مضغوطة مربعة أو مستطيلة. يتم فيه تغليف الحشوات المختلفة ، ونتيجة لذلك يتم الحصول على الطبق الياباني الشهير أو لفات أو السوشي. يعتمد مدى مذاق الطبق على الإعداد الصحيح لأوراق النوري قبل الاستخدام.
تعليمات
الخطوة 1
يمكن شراء نوري من المتاجر التي تبيع أدوات الطبخ اليابانية. يحدث أن نوري يباع في محلات السوبر ماركت العادية. أو يتم طلب الأعشاب البحرية للسوشي عن طريق البريد من خلال تجار التجزئة عبر الإنترنت الذين يقدمون أطعمة غريبة.
الخطوة 2
قد يختلف لون نوري قليلاً. أوراق النوري خضراء ، زرقاء داكنة ، ضاربة إلى الحمرة وحتى ذهبية اللون. يمكن استخدام جميع أنواع نوري لصنع لفائف رائعة. يختلف طعم اللفائف حسب لون النوري. الحقيقة هي أن جميع أوراق النوري مصنوعة من الطحالب ، لكن التوابل المختلفة والمضافات الغذائية تعطيها اللون. لذلك ، يختلف طعم الطبق في النتيجة النهائية إلى حد ما.
الخطوه 3
بالنسبة لللفائف ، يعتبر اللون الأحمر أو الأزرق الداكن هو أفضل أنواع نوري. من الملائم لف الحشوة في مثل هذه القوائم ، فهي لا تنهار تحت اليدين. هذا المنتج جاهز للاستخدام دون تحضير مسبق.
الخطوة 4
توجد عدة خيارات لتحضير النوري للسوشي. على سبيل المثال ، لا يمكنك معالجتها على الإطلاق ، فقط قم بلفها بعناية وبسرعة. خيار آخر هو ترطيب الأرز المحضر قليلاً على أوراق النوري أو ترطيب يديك بالماء وتنعيم أوراق النوري بها.
الخطوة الخامسة
الخيار الثالث هو دهن أوراق النوري بالزيت النباتي ، مثل السمسم أو بذر الكتان وزيت الزيتون. جرب الخيارات الثلاثة لتحضير النوري للدحرجة. بهذه الطريقة ، سوف تتوصل إلى إجماع حول ما إذا كنت تحب الأعشاب البحرية المقرمشة في السوشي ، أو الزيتية قليلاً أو الرطبة.
الخطوة 6
دائمًا تقريبًا ، يتم وضع طبقة رقيقة من الأرز على طبقة النوري عند صنع السوشي. ثم تأتي الحشوة. لذلك ، عادة ما يلين النوري من تلقاء نفسه من ملامسته للأرز الرطب.
الخطوة 7
في اليابان ، غالبًا ما يتم وضع نوري على الدخان لإضفاء نكهة مدخنة قليلاً.
الخطوة 8
جرب حشوات السوشي الكلاسيكية التالية على أوراق النوري وطبقة من الأرز.
1 حشوة - شرائح رفيعة من سمك السلمون المملح أو المدخن أو السلمون ، والخيار الطازج مع الوسابي الحار.
2 حشوة - لحم كابوريا ، شرائح أفوكادو وواسابي مرة أخرى.
3 حشوة - طبقات من عجة البيض والخيار الطازج والأفوكادو وبعض الوسابي. يمكن تزيين اللفائف العلوية بالكافيار الأحمر.
