يستخدم الجنس البشري هذا التوابل لفترة طويلة جدًا. لكن ينصح العديد من خبراء التغذية بالحفاظ على الملح عند الحد الأدنى ، إن لم يكن التخلص منه تمامًا من نظامك الغذائي. لكن هل الملح ضار بشكل لا لبس فيه؟
تم تسمية الملح بـ "الموت الأبيض" منذ وقت ليس ببعيد ؛ تاريخياً ، كان الملح بمثابة مادة حافظة ممتازة ، وكان من التوابل المفضلة لعشرات ، بل لمئات السنين. بمساعدة التمليح ، قدم الناس لأنفسهم طعامًا صحيًا لفصل الشتاء الطويل ، وحتى اليوم يسعدنا تناول المخللات والطماطم والأسماك وغيرها من الأطعمة الشهية. علاوة على ذلك ، من بين الطيف الكامل للمواد الحافظة ، يمكن وصف الملح بأنه الأكثر فائدة وأمانًا بالنسبة لنا.
يبدو الطعام الخالي تمامًا من الملح غير مستساغ بالنسبة لنا ، وهذا صحيح ، لأن الملح يدعم الأداء الطبيعي لأجسامنا. يؤدي نقص الملح إلى حدوث خلل في العديد من الأنظمة ، وتطورها غير الكافي. يثير نقص الملح استحالة الاحتفاظ بالمياه ، والذي يعمل على أساسه أجسامنا ، ولهذا يوصى بتقليل كمية الملح في الطعام عند فقدان الوزن. لقد أثبت العلماء منذ فترة طويلة أنه في النظام الغذائي الخالي من الملح ، يشعر الجسم بالسوء الشديد.
ولكن ، كما هو الحال مع المواد الأخرى ، فإن الكثير من الملح ضار بلا شك. يسبب الكثير من الملح احتباس الماء في الجسم ، أي الوذمة ، التي تؤثر على الكلى والجهاز البولي. كما يرتفع ضغط الدم ، ويؤدي الكثير من الضغط إلى أمراض في الدورة الدموية.
ما هو الاستنتاج الذي يجب استخلاصه مما سبق؟ من الواضح أنك لا يجب أن تتسرع من طرف إلى آخر ، ومن الأفضل أن تحافظ على تناول الملح ضمن المعدل الطبيعي ، وهو حوالي 4-5 جرام في اليوم.
