زيت عباد الشمس هو أحد أنواع الأطعمة التي بدونها لا يمكن التفكير في الطهي. سلطات القلي والطبخ والطهي - لا يمكنك الاستغناء عن زيت عباد الشمس. ومع ذلك ، غالبًا ما تواجه ربات البيوت السؤال التالي: ما جودة زيت عباد الشمس؟
عند اختيار الزيت ، يجب أولاً الانتباه إلى تاريخ الصنع. العمر الافتراضي لزيت عباد الشمس عالي الجودة هو 4 أشهر ، بغض النظر عن ما يكتبه المصنعون.
لا يجب أن تعتقد أن الزيت المكرر هو الأصح. أثناء التكرير ، تُفقد جميع الفيتامينات تقريبًا ، لذلك لا يمكن أن يكون هذا الزيت فيتامين.
من الأفضل عدم تناول زيت عباد الشمس المكرر المكرر على الإطلاق. ولا يحتوي على فيتامينات ، وسيتبخر بسرعة في الحرارة ، لذلك لن يكون لديك وقت للقلي.
النفط غير المسرطنة هو مجرد دعاية. في البداية ، أي زيت ، حتى عباد الشمس ، حتى الزبدة ، حتى الزيتون ، غير مسببة للسرطان. وتظهر فيه مواد مسرطنة بعد القلي الأول. لذا اقلي مجموعة من الفطائر ، وصفي الزيت و- على المرة التالية
إذا كان الملصق يشير إلى أن الزيت مصنوع عن طريق الاستخراج ، فاحرص على عدم تناول زيت عباد الشمس. في الاتحاد السوفياتي ، كان يُسمح بإنتاج النفط فقط لإنتاج زيت التجفيف والدهانات.
يجب أن يكون طعم زيت عباد الشمس الطبيعي خاليًا من المرارة ، حتى لو أطلقت عليه الشركة المصنعة "رائحة رائعة".
إذا وجدت رواسب طفيفة في قاع الزجاجة بزيت غير مكرر ، فابتهج: لقد حصلت على زيت عباد الشمس عالي الجودة.
إذا كانت الزبدة تحتوي على رغوة في مقلاة ، فهذه أيضًا علامة جيدة: فهناك فوسفاتيدات وإنزيمات في الزبدة. يمكن إزالة الرغوة بسهولة بقليل من الملح.
