يتم جمع عسل التاي في سفوح التلال والمناطق الجبلية في إقليم ألتاي. المنتج ذو نسيج شفاف ولون كهرماني. يتم استخدامه لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض والوقاية منها.
عسل التاي منتج فريد من نوعه يشتهر بخصائصه العلاجية وتكوينه الغني من العناصر الدقيقة المفيدة واللون والرائحة. لا يوجد نظائر لهذا العسل في العالم ، لأنه بمجرد أن تتميز هذه المنطقة ببيئة جيدة ، وغياب المؤسسات الصناعية الكبيرة والحفاظ على التقاليد القديمة لتربية النحل. يجعل المناخ المعتدل من الممكن للنباتات التي تنتج الرحيق أن تحل محل بعضها البعض ، والنحل يجمع هذا المنتج العلاجي المذهل.
يختلف العسل في اسم النباتات الفطرية ويمكن أن يكون الزيزفون ، والخلنج ، والمليلوت ، والسنط ، وما إلى ذلك وفقًا للأراضي التي يتم جمعها فيها - المروج والغابات والجبل ، ووفقًا للمنطقة الجغرافية - الشرق الأقصى ، بشكير ، ألتاي ، إلخ. لا يمكن تسمية عسل التاي إلا بالمنتج الذي يتم الحصول عليه من كتل الكتلة الفطرية الطبيعية في هذه المنطقة. لا يمكن أن تدعي المحاصيل المزروعة أنها "أسلاف" العسل الحقيقي من ألتاي. من بين هذه الأنواع ، يبرز المنتج الجبلي لتربية النحل ، الذي له رائحة فريدة.
في مناطق التلال والجبل ، النباتات الرئيسية هي الجير ، وزرع الشوك ، ومرج إبرة الراعي ، والأوريغانو ، وزهرة الذرة الخشنة ، والبرسيم الحلو ، والبرسيم الأبيض. يتم توفير رشاوى الربيع في منطقة الغابات الجبلية بواسطة شقائق النعمان ، والنبتة الرئوية ، والفراولة ، والهندباء ، وحشي الذئب ، والسنط الأصفر ، وحشيشة السعال ، والصفصاف ، وما إلى ذلك. في الصيف ، يجمع النحل العسل من ساينفو ، البرسيم الحلو ، الزعتر ، المريمية الحلقية ، بلاك بيري ، الأعشاب النارية ، البرباريس السيبيري ، التوت ، الكشمش ، إلخ. ويحدث التدفق الرئيسي في منتصف يونيو ، ويستمر حتى 10 أغسطس.
منطقة السهوب ، على عكس المناطق الجبلية ، فقيرة في الغطاء النباتي.
عسل التاي له قوام شفاف ولون كهرماني فاتح مع مسحة خضراء. الاتساق سميك ، يتبلور ببطء شديد ، ويكتسب في النهاية متوسط الكثافة مع إدراج حبيبات صغيرة ولون أبيض. مثل هذا المنتج له رائحة وطعم دقيق وحساس ولطيف ، ويبقى الطعم في الفم لفترة طويلة. يحتوي عسل التاي على مواد نشطة بيولوجيا ومعدنية وفيتامينات وإنزيمات وكاروتين وحمض الأسكوربيك. يحتوي على 17-21٪ ماء ، 0.1٪ أحماض عضوية ، 0.1-1.0٪ سكر قصب ، 76-81٪ سكر مقلوب ، 0.5-0.7٪ رماد و7-8٪ ديكسترين.
هناك أسطورة تقول أن من يأكل عسل التاي الذي حصل عليه من نحلة عسل واحدة سيتخلص من جميع الأمراض. من يأكل عسلًا من عشرة نحلات ، يتخلص من عبء السنوات الماضية ويكبر ، ومن حالفه الحظ ليأكل ملعقة كاملة سيعيش إلى الأبد. يحتوي عسل التاي على عدد من الخصائص الدوائية. له تأثيرات مضادة للميكروبات ، ومضاد للبكتيريا ، والتئام الجروح ، ومضاد للأورام ، ومنشط ، ومسكن ، ومضاد للالتهابات.
يمنع عسل جبال ألتاي ظهور التصلب.
يتم استخدامه لتطبيع التمثيل الغذائي ، وزيادة مقاومة السموم ، واستعادة البكتيريا المعوية وتنظيم إفرازها ، وتحسين عملية الهضم وهضم الطعام ، وتوحيد نشاط القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي ، وتطبيع عمل الكلى والمعدة والكبد وغيرها الأعضاء. يستعيد عسل التاي القوة ويزيد المناعة والقدرة على العمل.
