هذه الفاكهة هي التي يربطها الكثيرون بعطلة رأس السنة الجديدة ، لذلك حان الوقت لمعرفة كيفية إرضاء أحبائك بالفواكه الحلوة والعصيرية. تنضج الماندرين بين شهري نوفمبر وديسمبر ، لذلك عشية عطلة رأس السنة الجديدة ، فهي الأكثر ملاءمة ولذيذة.
إذا كان يجب اختيار البرتقال بأكبر قدر ممكن من الصلابة (فهو الأكثر غضًا!) ، ثم مع اليوسفي ، على العكس من ذلك - يجب أن يكون طريًا. كلما كان اليوسفي أكثر نعومة ، كان أحلى. يجب ألا يكون اللون أخضر ، بل برتقالي ، بل يجب أن يكون أقرب إلى الأصفر. من المهم أيضًا مدى سماكة القشرة - من الأفضل تناولها بأكبر قدر ممكن من الرقة.
أولاً ، عليك أن تختار بائعًا أو موقعًا موثوقًا به. من المهم أيضًا التمييز بين اليوسفي والكلمنتين. الأصناف المختلفة لها طعم ولحم مختلفان ، لكن اليوسفي يجب أن يكون كثير العصير ، وخالي من الروائح والأذواق الغريبة.
بغض النظر عن التنوع ، فإن المتطلبات الرئيسية لليوسفي هي النضارة والنضج والجودة. متطلبات الأنواع المختلفة هي نفسها ، ولكن يجب أن يكون الكليمنتين كثيفًا ومرنًا ، ويمكن أن يكون اليوسفي أكثر ليونة. الوجود الإلزامي للساق - بدونها ، لا يمكن اعتبار اليوسفي طازجًا. من المستحسن أن يكون لونه أخضر لا أسود أو بني. يجب أن تكون الفاكهة صحية وخالية من البقع الرطبة والرؤوس السوداء.
عند الضغط عليه ، يجب أن تكون الرائحة مثل "رائحة العام الجديد" لليوسفي المعروفة منذ الطفولة. كلما زادت حدة الرائحة ، زاد نضج اليوسفي. يجب أن تكون الفاكهة نفسها ملونة بشكل متساوٍ ، مع الانتقال من البرتقالي إلى الأخضر ، لكن يُنصح ألا يزيد اللون الأخضر عن 30٪ من المساحة ، بل ويفضل - بدون اللون الأخضر.
