يقدم السوق الحديث في الوقت الحاضر مجموعة كبيرة من أدوات المطبخ. أحد الأماكن الرائدة ينتمي إلى الأواني. الاختيار رائع لدرجة أنه من الصعب التنقل ليس فقط الشاب ، ولكن أيضًا المضيفة ذات الخبرة. في هذه المقالة ، سأراجع الأواني والمقالي الأكثر استخدامًا.
أواني مطلية بالمينا
يتم استخدام هذا النوع من أدوات المطبخ في أغلب الأحيان ، ولكن هناك فارق بسيط هنا ، حيث يقتصر استخدامها على تحضير الأطباق (الساخنة) الأولى: الحساء ، والبرش ، والكومبوت وغيرها. مزايا هذه الأحواض: مع العناية المناسبة ، ستستمر لفترة كافية. يقدم المصنعون مجموعة واسعة من الأحجام والألوان بسعر منخفض نسبيًا. تشمل العيوب: المينا تزداد قتامة بمرور الوقت ، ومع المعالجة غير المبالية ، قد تظهر تشققات وشقوق.
أحواض ألمنيوم
لا يمكن لأي ربة منزل الاستغناء عن هذه الأواني أيضًا ؛ فهي تستخدم أساسًا لإعداد الدورات الثانية: البطاطس المهروسة والمعكرونة والأرز وما إلى ذلك. هناك رأي مفاده أن تخزين الطعام في أواني الألمنيوم ضار ، حيث يتأكسد الطعام بسرعة ، لكن هذا ليس هو الحال. مقلاة الألمنيوم بالكامل مغطاة بفيلم أكسيد ، ولا يوجد تفاعل بين الطعام والمعدن. مزايا هذا النوع من الأواني: المتانة بسعر منخفض نسبيًا ، نطاق الحجم الكبير ، سهل التنظيف. العيوب: تغميق مع الاستخدام المطول.
أواني الألمنيوم المصبوب
لا يمكن لكل ربة منزل أن تفتخر بوجود مثل هذا المقلاة ، لكنها ببساطة ضرورية في المطبخ. بفضل القاع والجوانب السميكة ، يتم طهي الخضار واللحوم بشكل مثالي في المقلاة. تعمل قوة الصب كضامن للجودة ، فهذه الأطباق لا تتشوه أثناء الاستخدام المطول ، على عكس أحواض الألومنيوم الرقيقة. مزايا أواني الطهي هذه: الاحتفاظ بالحرارة لفترة طويلة ، ولا تتطلب عناية خاصة. العيوب: حتى القدر الفارغ ثقيل ، يمكن للطعام أن يحترق ، وسعر مرتفع نسبيًا.
أحواض ستانلس ستيل
في الآونة الأخيرة ، أصبحت أكثر وأكثر شعبية. يصنعون حبوبًا ممتازة: الحنطة السوداء والسميد ودقيق الشوفان والشعير وغيرها. الحبوب متفتتة وفي نفس الوقت تظل غنية بالعصارة. نظرًا لوجود قاع "مزدوج" ، يظل الطعام دافئًا لفترة طويلة. المزايا: مقابض الأواني والأغطية مصنوعة من الداخل مجوفة ولا تسخن أثناء الطهي ، والأطباق متينة ولن تفقد شكلها على مدار سنوات الاستخدام. العيوب: سعر مرتفع ، يصعب تنظيفه إذا احترق الطعام.
أحواض من الحديد الزهر
في الوقت الحاضر ، لا يتم استخدامها تقريبًا ، وهو أمر مؤسف. فقط في نفوسهم يمكنك طهي بيلاف حقيقي ، كثير العصير ورائحة ؛ الحنطة السوداء على غرار التاجر ، وأكثر من ذلك بكثير. المزايا: تتميز السبيكة التي تُصنع منها هذه الأطباق بموصلية حرارية عالية ، مما يجعل من الممكن غلي الحبوب دون الإفراط في تجفيفها. إذا تم التعامل مع القدر بشكل صحيح ، فسوف يخدم صاحبه لسنوات عديدة. سهل التنظيف ، فقط اشطفه وامسحه حتى يجف. العيوب: على الرغم من مظهره الهائل ، إلا أنه هش للغاية ولا يمكن تركه رطبًا - يظهر الصدأ.
أواني غير لاصقة
هذا الطبق مناسب لتحضير مجموعة متنوعة من أطباق الحليب. يضمن الطلاء عدم احتراق الطعام أو بقائه في قاع وجوانب الإناء. تشمل المزايا: سعر منخفض ، سهل التنظيف ، لا يتطلب مواد تنظيف خاصة. هناك موديلات بمقابض قابلة للإزالة تسمح لك بالطهي في الفرن. العيوب: قصير العمر للغاية ، غالبًا ما يتم خدش الطلاء ، لذلك هناك حاجة إلى ملاعق وملاعق (خشبية) خاصة.
