لا يعتبر جذر الفجل في تركيبته أدنى من العوامل المضادة للميكروبات الأكثر فاعلية بسبب المحتوى العالي من مادة الميروزين الخاصة. كانت مقبلات الفجل (الفجل) معروفة في الأصل في الدول الاسكندنافية واليونان ، ثم احتلت مكانًا مشرفًا في تقاليد الطهي الروسية. تعتمد جميع خيارات تحضير الفجل الحار على طريقة الطهي الكلاسيكية.
انه ضروري
- -1 ، 5 كجم من جذور الفجل ؛
- -3.5 ملاعق كبيرة. الصحراء.
- - الثوم حسب الرغبة
- - 5 مل من عصير الليمون.
- -1 ، 5 ملاعق كبيرة. ملح (خشن) ؛
- -1 ، 5 م. ماء مغلي.
تعليمات
الخطوة 1
قبل بدء العملية ، لا تنس أن الفجل الحار ليس له رائحة نفاذة فحسب ، بل يمكن أن يسبب أيضًا تهيجًا شديدًا للأغشية المخاطية للعينين أو الأنف. لذلك ، حاول حماية نفسك قدر الإمكان واستخدم قفازات خاصة عند معالجة جذور الفجل الحار.
الخطوة 2
قم بإزالة الجلد من أعلى الجذور. بعد ذلك ، قم بطحن الجذور بخلاط أو مفرمة لحم أو مبشرة جيدة. ضع الكتلة الناتجة في وعاء بلاستيكي محضر ، ورش عصير الليمون والملح والسكر وأضف الثوم المفروم. اتركه لمدة 5-8 دقائق.
الخطوه 3
تمييع خليط من الفجل والسكر والملح بالماء إلى القوام المطلوب. إذا كنت تحب المزيد من الفضلات الحارة ، فقم بصب الماء إلى الحد الأدنى. وجبة الفجل الخفيفة السائلة أقل نفاذة.
الخطوة 4
تحضير الجرار النظيفة والصغيرة. املأ كل جرة حتى أسنانها وأغلق الغطاء. احفظ الفجل الحار في مكان بارد لمدة لا تزيد عن 5 أشهر. اختياريًا ، يمكنك تتبيل مقبلات الفجل بعصير البنجر أو الطماطم المفرومة.
