البطاطس المسلوقة من الأطباق الجانبية اللذيذة والمرضية. إنها إضافة رائعة للدجاج المقلي ولحم الخنزير والفطر والأسماك. يتم تحضيره بكل بساطة وبسرعة. ومع ذلك ، لمنع البطاطس من التحول إلى بطاطس مهروسة أثناء الطهي ، يجب مراعاة العديد من الفروق الدقيقة.
انه ضروري
- - بطاطا؛
- - ملح؛
- - خل؛
- - ورطة؛
- - ليمون؛
- - خضروات تحتوي على حامض ؛
- - ثوم؛
- - الفلفل الأسود.
- - ورق الغار
- - الخضر
- - حليب؛
- - زبدة.
تعليمات
الخطوة 1
بالنسبة للبطاطا المسلوقة ، اختر أصنافًا وردية أو صفراء. يصعب غليها أكثر من الخضار ذات الدرنات البيضاء.
الخطوة 2
استخدم درنات بنفس الحجم. أو قطع البطاطس الكبيرة إلى عدة قطع حتى تنضج الخضار بالتساوي.
الخطوه 3
من الأفضل ملح البطاطس في بداية الطهي. يمنع الملح الخضار من الغليان. أيضًا ، قم بثقب الدرنات بسكين قبل غمرها في الماء.
الخطوة 4
يصعب غلي البطاطس في بيئة حمضية قليلاً. لذلك ، يمكنك إضافة القليل من الخل ، أو بضع شرائح من مخلل الخيار ، أو شريحة من الليمون في قدر من الماء المغلي. لا تقلق ، لن يكتسب الطبق أي طعم حامض. عند صنع الحساء ، يجب غمس البطاطس في المرق مع الخضار التي تحتوي على حامض ، مثل الملفوف أو الطماطم.
الخطوة الخامسة
اطبخ البطاطس على نار معتدلة. إذا كان اللهب قويًا ، فسوف يغلي الخارج بسرعة ، وسيظل الداخل رطبًا.
الخطوة 6
هناك مثل هذه الحيلة لمنع البطاطس من الغليان. انتظر حتى يغلي وعاء الخضار. صفي بعض الماء الساخن وأضيفي الماء البارد بدلاً من ذلك. بدلا من ذلك ، اترك البطاطس تغلي لمدة 15 دقيقة. ثم صفي 2/3 من الماء وضعي الطبق بالبخار تحت غطاء مغلق.
الخطوة 7
توجد معظم الفيتامينات والمعادن في البطاطس تحت الجلد. ومن أجل عدم رمي المواد المفيدة في سلة المهملات ، يوصى بطهي الدرنات في زيها الرسمي. قبل الطهي ، يجب شطفها جيدًا تحت الماء الجاري وثقبها في عدة أماكن بإبرة. هذا سوف يمنع البطاطس من الغليان.
الخطوة 8
ينصح بغمس البطاطس المقشرة في الماء المغلي وليس في الماء البارد. لذلك تحتفظ الخضار بمزيد من الفيتامينات والمعادن. يمكنك أيضًا غمس بضع فصوص من الثوم أو بضع حبات من الفلفل الأسود أو أوراق الغار أو الأعشاب في قدر مع البطاطس. سيؤدي ذلك إلى تحسين طعم الطبق بشكل كبير.
الخطوة 9
يتم الحصول على البطاطس المسلوقة اللذيذة بجنون وفقًا للوصفة التالية. قشر وشطف الدرنات الصغيرة متوسطة الحجم. يُسكب الماء في قدر من المينا ويُغلى ويُغلى. اخفض الخضار واتركها على نار متوسطة عالية لمدة 10 دقائق.
الخطوة 10
ثم صفي الماء ، وبدلاً من ذلك املئي البطاطس بالحليب في درجة حرارة الغرفة. خففي الحرارة واستمري في الغلي حتى تنضج. لمنع الحليب من الالتصاق بقاع المقلاة ، رجيه من وقت لآخر. انقلي المزيج النهائي إلى طبق ، وأضيفي الزبدة ورشي الأعشاب. يُقدم كطبق منفصل أو كطبق جانبي.
