الحلويات هي علاج مفضل للأطفال والكثير من البالغين. جاءت كلمة "حلوى" في اللغة الروسية من الفرنسية ، حيث تعني "تنظيف الطاولة" ، أي الطبق الأخير والنهائي. اليوم ، تشمل أطباق الحلوى أنواعًا مختلفة من المعجنات وسلطات الفاكهة ، وكذلك الجيلي والقشدة الحامضة والكاسترد المحضرة مع إضافة المكسرات والفواكه والتوت والجيلاتين.
كيفية صنع بودنغ جوزفين الشهير
تفخر مطابخ الدول المختلفة بحق بحلوياتها المميزة. كثير منهم مشهورون حقًا. إنها حلوى إيطالية رائعة "تيراميسو" ، وكعكة مرينغ أسترالية جيدة التهوية مع فواكه "آنا بافلوفا" ، وفطيرة فرنسية "سافرين" مع الكريمة المخفوقة ، وبودنج إنجليزي. أحد أنواع هذا الطبق الشعبي هو حلوى جوزفين ، والتي يمكن أن تصبح زخرفة حقيقية للمائدة في يوم الإجازة. لتحضيره سوف تحتاج:
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين.
- كوب واحد من الحليب
- 1 كوب سكر حبيبي
- ½ كجم من الجبن القريش الغذائي ؛
- أي فاكهة
- عين الجمل؛
- زبيب؛
- فانيلين
- قشر الليمون.
املأ الجيلاتين بالحليب حتى ينتفخ لمدة 40-60 دقيقة. ثم نضع الجيلاتين المتورم على نار هادئة ويقلب بملعقة حتى يتشتت. بعد ذلك نرفع الوعاء عن النار ونضيف السكر المحبب واستمر في التقليب حتى يذوب تماما. يُمزج هذا المزيج مع الجبن القريش ، ويُضاف الفانيلين وقشر الليمون.
عند وضع طبقات ، يمكنك تبديلها. على سبيل المثال ، ضع الفاكهة أولاً ؛ أو ضع التوت / الفاكهة بين طبقتين من الخثارة. ويمكن استبدال الجبن قليل الدسم / الدايت بمنتج جبن قريش آخر.
خذ طبق بودنغ خاص (إذا كان متاحًا) أو قدرًا صغيرًا بسعة 1.5 لتر ، بطول كوب تقريبًا. اشطف القدر وكوبًا عاديًا بالماء البارد ، ضع الكوب في منتصف الإناء وضع نصف كتلة الخثارة في القاع. يُغطى بالفواكه / التوت الطازج أو المعلب ، وقطع من حبات الجوز والزبيب. ضعي النصف الآخر من الجبن القريش على الفاكهة وطبقيها مرة أخرى بالفواكه والمكسرات مع الزبيب.
ثم اضغط برفق على الطبقة العليا في كتلة الخثارة ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء وضعها في الثلاجة.
عند التقديم من القدر ، أخرج الزجاج أولاً ، ثم مرر سكينًا عريضًا برفق على طول الجدار الداخلي للقدر وضعه على منشفة مبللة بالماء الساخن لمدة ثانية أو ثانيتين. ثم اقلب الوعاء على الطبق ويبقى البودينغ على الطبق. من الضروري قلبها بحذر شديد: ضع طبقًا على قدر بدلاً من غطاء واقلب كل شيء معًا.
وصفة حلوى التفاح المقرمشة
لتحضير حلوى التفاح اللذيذة بحشوة مقرمشة ، عليك أن تأخذ:
- 4 حبات من التفاح الحامض ؛
- 125 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- 100 غرام من الشوكولاتة (يمكن أن تكون مع المكسرات) ؛
- ½ ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. أوراق اللوز
- سكر حبيبي (اختياري).
إذا تم تحضير حلوى التفاح مع حشوة الشوكولاتة للأطفال ، فعليك استبدال النبيذ الأبيض الجاف بعصير التفاح.
اغسل التفاح ، وبعد تقشير القمم ، قم بإزالة النوى بعناية. ثم ضع التفاح في قدر واسكبه في النبيذ الأبيض الجاف. يُغطى الطبق بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
ابشري الشوكولاتة على مبشرة خشنة. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف أوراق اللوز ونقليها على نار متوسطة.
أخرجي التفاح من المقلاة ، وهو ساخن ، املأه بالشوكولاتة المبشورة.
على نار عالية ، يتبخر الشراب المتبقي بعد طهي التفاح إلى النصف ، ويضاف إليه القليل من السكر إذا رغبت في ذلك.
قبل التقديم ، يُسكب القطر المحضر فوق التفاح المحشو بالشوكولاتة ويُرش بأوراق اللوز المحمص.
