تعتبر الكيك الإسفنج قاعدة مثالية للكيك. تتميز هذه الكعك ببنيتها المسامية وطعمها اللطيف ورائحتها الرقيقة. معهم ، يمكنك تحضير حلوى بأي تعقيد والحصول على نتيجة ممتازة.
انه ضروري
- للبسكويت الكلاسيكي:
- - سكر محبب - 150 جم ؛
- - بيضة - 4 قطع ؛
- - دقيق القمح - 150 جم ؛
- - مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
- للبسكويت جيد التهوية:
- - بيض الدجاج - 3 قطع ؛
- - حليب مكثف - 1 علبة ؛
- - زبدة - 30 جم ؛
- - دقيق القمح - 300 جم ؛
- - صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - خل المائدة - 1 ملعقة صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع كعكة إسفنجية كلاسيكية. نأخذ مقلاة معدنية ونخفق في البيض. غطيها بالسكر وضع الوعاء في حمام مائي. تحتاج إلى إشعال نار بطيئة. قلّب المكونات حتى يذوب السكر الحبيبي تمامًا. ارفعي القدر عن النار عندما يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة 2
باستخدام الخلاط ، اخفقي مزيج البيض والسكر حتى يتماسك. من الضروري أن تبقى الملعقة على سطحها ولا تذهب إلى قاع الإناء. بعد كل شيء ، يمكنك التأكد من أن الكتلة مخفوقة تمامًا وجاهزة للدقيق والكسارة. أضف هذه المكونات في أجزاء وتأكد من غربلتها من خلال غربال.
الخطوه 3
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. خذ شكلاً منقسمًا وخطه بورق الخبز. تُسكب العجينة المحضرة هناك وتوضع في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. يجب أن تكتسب الكعكة لونًا ذهبيًا جميلًا. من الأفضل التحقق من الاستعداد بالمباراة. اثقبي البسكويت برفق. إذا كانت هناك كتل صغيرة من العجين على عود الثقاب ، قم بخبز الكيك مرة أخرى ، وإذا تبين أنه نظيف ، أخرجه من الفرن ، وأخرجه من القالب واتركه ليبرد.
الخطوة 4
جرب طريقة أخرى لعمل البسكويت. نأخذ قدرًا صغيرًا ونذوب الزبدة فيه حتى يصبح قوامها سائلًا. ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. يخفق بيض الدجاج في وعاء عميق ويخفق بالخلاط حتى يصبح رقيقًا. لتحقيق ذلك في وقت قصير ، قم بتشغيل الجهاز على الفور بسرعة عالية.
الخطوة الخامسة
أضف الحليب المكثف إلى البيض المخفوق. قلب الطعام بالخلاط بسرعة متوسطة. تحتاج إلى الحصول على تناسق موحد. ثم تضاف الصودا المملحة بالخل وكذلك الزبدة المذابة. امزج كل شيء مرة أخرى باستخدام خلاط.
الخطوة 6
في المزيج النهائي ، ابدأ بإضافة ملعقة كبيرة من دقيق الدخن. يقلب برفق لتجنب تكتل العجين. ثم قم بتوصيل الفرن وتسخينه إلى 180 درجة مئوية. في هذا الوقت ، خذ طبقًا للخبز وبطنه بورق الخبز. ثم اسكب العجينة النهائية ووزعها بالتساوي. تُخبز الكعكة الإسفنجية لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تأكد من التحقق من جاهزيتها بالمباراة.
