Adjika هو طبق أبخازي تقليدي ، وهو صلصة حارة مصنوعة من الخضار والتوابل. تترجم Adjika من اللغة الأبخازية إلى "ملح". Adjika هو أيضا طبق جورجي.
تحضير الطعام
لتحضير الجديكا ، ستحتاج إلى: 1.5 كجم من الكوسة ، 900 جرام من الطماطم ، 250 جرام من الجزر ، 250 جرام من الفلفل الحلو ، 50 جرام من السكر المحبب ، 80 مل من خل المائدة ، 100 مل من زيت دوار الشمس ، 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أحمر مطحون ، 2 رأس ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح.
تحضير
تحضير الخضار لطهي الجديكا. اغسلها وجففها. يُقشر الجزر والكوسا ويُقطع الفلفل إلى نصفين ويُخرج البذور منه. تُطحن جميع الخضروات من خلال مفرمة اللحم أو تُقطع في محضر الطعام ، وتوضع في قدر كبيرة. بعد ذلك ، أضف الكمية المطلوبة من زيت عباد الشمس والسكر المحبب والملح إلى الكتلة ، واخلط المكونات جيدًا.
ضع القدر على الموقد ، وقم بتشغيله على نار خفيفة. قم بطهي طبق الجرجير لمدة 45 دقيقة. يُضاف خل المائدة والثوم المفروم والفلفل الأحمر إلى الكتلة ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
نقل الجفيكا إلى برطمانات جافة معقمة ولفها بأغطية مسلوقة. اقلب البرطمانات مع الجفون وضعها على الغطاء ، وقم بتغطيتها ببطانية أو منشفة دافئة في الأعلى ، واتركها لتبرد تمامًا.
أديكا محلية الصنع لذيذة جاهزة! يمكنك تقديمه كصلصة للأطباق الجانبية والأطباق الرئيسية.
