يشتهر المكسيكيون بمشروبهم الكحولي الوطني - التكيلا ، المصنوع من صبار الأغاف الأزرق. بالإضافة إلى التكيلا ، يستخدم هذا الصبار في الطهي والمشروبات الأخرى ، والتي تشتهر في جميع أنحاء العالم بمذاقها الفريد وتأثيرها القاتل. ما هي هذه المشروبات ولماذا يصنعها المكسيكيون من الصبار؟
تعليمات
الخطوة 1
تم إحضار نبات الأغاف لأول مرة إلى المكسيك من جزر الأنتيل. أطلق عليها الهنود المحليون اسم "mexcametl" - وتحول هذا الاسم لاحقًا إلى "mezcal" المعروف. بالنسبة إلى السكان الأصليين ، كان الصبار نباتًا إلهيًا تقريبًا ، وكانوا يقدسونه باعتباره تجسيدًا مبكرًا للإلهة الهندية مايهول ، التي كان لديها أربعمائة ثدي تم من خلالها إطعام أربعمائة أطفال. استخدم الهنود الأغاف لأكثر من مجرد الكحول - كانت أوراقه الشبيهة بألياف القنب رائعة في صناعة الورق والملابس والحبال وحصائر النوم.
الخطوة 2
يعتبر اللغويون الحديثون كلمة "تيكيلا" مصطلحًا اخترعه شعب ناهواتل القدامى ، الذين عاشوا تاريخيًا في أراضي المكسيك القديمة. كانت تعني "مكانًا للأعشاب البرية" أو "مكانًا للطرق الذكية" أو "مكانًا لتجمع النباتات" وجاءت من التقاء الكلمتين tequitl (العمل) و tlan (المكان). ومع ذلك ، فإن بعض الخبراء في مجال المكسيك وسكانها الأصليين يجادلون بأن "تيكيلا" هو اسم مشوه للشعوب المكسيكية تيكويلوس أو تيكويلاس أو تيكويلوس. كل هذه النصوص لها الحق في الوجود ، لأن عشاق التكيلا لا يهتمون بكيفية تفسير اسم مشروبهم المفضل.
الخطوه 3
على أراضي المكسيك ، ينمو 136 نوعًا من هذا الصبار ، لكن التكيلا مصنوع فقط من الصبار الأزرق. نوع نادر من الأغاف البري وبعض أنواعه الأخرى ، يستخدمه المكسيكيون لصنع mezcal ، وكذلك إنتاج المشروبات الإقليمية منها مثل راسييلا ، سوتول ، بولك وباكانورا. ومع ذلك ، كان التكيلا ولا يزال أكثر أنواع الكحول شعبية المصنوعة من الصبار.
الخطوة 4
"جد" التكيلا هو نبيذ ميزكال ، الذي صنع لأول مرة بعد عشرين عامًا من وصول الإسبان إلى العالم الجديد. تم تسميته بأسماء مختلفة - نبيذ الأغاف ، براندي ميزكال وميزكال تيكيلا - حتى حصل المشروب أخيرًا على اسمه الحديث. خلال فترة وجوده ، أصبح مشروب التكيلا ، الذي كان مشروبًا منزليًا تقليديًا ، مشروبًا مشهورًا وشائعًا عالميًا ، وقد تم تحسينه بشكل فوضوي جنبًا إلى جنب مع موطنه المكسيكي.
