Okroshka هو حساء بارد محضر حصريًا مع kvass. يتم إضافة الخضار المسلوقة المقطعة وأحيانًا منتجات اللحوم إليها. هناك أيضا أسماك أوكروشكا. لكن من أجل طهي هذا الطبق بشكل صحيح ، لا يمكنك استبدال الكفاس بالكفير والمياه المعدنية وغيرها من السوائل.
انه ضروري
-
- 300 غرام شعير الجاودار
- 100 غرام شعير الشعير
- 200 غرام دقيق الجاودار
- 6 لترات من الماء
- خميرة؛
- لحم مطبوخ؛
- بيض؛
- خيار طازج
- بطاطا مسلوقة؛
- الفجل.
- بصل أخضر
- الكريمة الحامضة؛
- الخضر.
تعليمات
الخطوة 1
بالنسبة للحوم okroshka ، فأنت بحاجة إلى kvass الروسي الحقيقي. لا تفسد الطبق بأي حال من الأحوال بمشروب حلو معبأ أو مسود ، يجب بالضرورة أن يكون الكفاس حامضًا ويفضل أن يكون داكنًا. لذا جهزها بنفسك.
الخطوة 2
لعمل كفاس أوكروشكي حقيقي ، امزج 300 غرام من الشعير و 100 غرام من الشعير ، أضف 200 غرام من دقيق الجاودار. يُسكب القليل من الماء المغلي ويُحرَّك ويُترك لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ. بعد ذلك ، صب الماء الدافئ ، يجب أن تحصل على 6 لترات. أضيفي الخميرة وضعيها في مكان دافئ لمدة 12 ساعة. عندما يتخمر الخليط ، انقل الكفاس إلى غرفة باردة واتركه ينضج ليوم آخر. صفي kvass النهائي واستخدمه في okroshka.
الخطوه 3
يُقطع البصل الأخضر ويُرش الملح جيدًا ويُسحق في الوعاء مباشرةً حيث تُطهى الأوكروشكا. أثناء تحضير باقي الطعام ، سيخرج البصل العصير العطري.
الخطوة 4
خذ اللحم المسلوق ، لهذا الغرض اللحم البقري ، لحم العجل ، اللسان ، أو لحم الضأن الخالي من الدهن مناسب. قطع إلى قطع صغيرة.
الخطوة الخامسة
يقطع الخيار والبطاطس والبيض المسلوق إلى مكعبات. للحصول على طعم أصلي ، لهواة ، يمكنك تقطيع الفجل ناعما.
الخطوة 6
يُمزج اللحم والخضروات والبيض مع البصل المهروس. أضف بعض الكريما الحامضة. دعه يقف لمدة نصف ساعة لينقع كل الطعام.
الخطوة 7
يُسكب الكفاس البارد ويُضاف الملح حسب الحاجة. قدمي أوكروشكا مع القشدة الحامضة. يرش الشبت المفروم ناعما.
