تأتي كلمة شاي من الكلمة الصينية "cha" وهي مشروب يتم الحصول عليه بغلي أو تخمير أو نقع ورقة شجرة الشاي. أيضًا ، بالمعنى المقبول عمومًا ، يُفهم الشاي على أنه تسريب عشبي أو مغلي يستهلكه الشخص في الشرب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ورقة الشاي المحضرة بطريقة خاصة ، والتي يتم تحضيرها لتخمير المشروب المعني ، تسمى أيضًا الشاي.
يعتمد تصنيف الشاي على المعايير التالية:
- نوع الشاي وأصله.
- مدة وطريقة أكسدة الشاي.
- نوع أوراق الشاي وطريقة معالجتها.
حسب النوع والأصل ، الشاي
- متنوعة صينية ،
- الأنواع الأسامية ،
- شاي كمبودي.
وفقًا لمدة وطريقة الأكسدة ، يمكن أن يكون الشاي أبيض ، أسود ، أخضر ، أصفر ، أزرق مخضر. وفقًا لنوع أوراق الشاي ، هناك نصائح ، شاي طويل ، شاي برتقالي وبرتقالي ، شاي متوسط الدرجة وشاي عشبي.
يعتمد اختيار الشاي على الذوق الفردي للعميل. هناك شيء واحد لا يمكن إنكاره: من الضروري اختيار الشاي بمهارة ، ويفضل أن يكون ذلك بسعر معادل ، لأن شاي النخبة هو مشروب جيد. ولكن حتى عند اختيار شاي فاخر باهظ الثمن ، يمكن أن تكون مخطئًا للأسف. لا يأتي فهم طعم ورائحة هذا المشروب السحري في المرة الأولى ، لذلك هناك فرصة لشراء مزيف وإعطاء نفسك وأقاربك مشروبًا. لتجنب ذلك ، ولتكون قادرًا على اختيار الشاي المناسب ، من الضروري تنفيذ إجراء اختيار خطوة بخطوة.
لذا ، كيف تختار الشاي الجيد بمهارة وبشكل صحيح.
الخطوة الأولى - تحتاج أولاً إلى صب ورقة الشاي على ورق فاتح اللون. يجب أن تتكون كتلة الشاي من أوراق الشاي من نفس اللون ، بدون شوائب وغبار لا داعي له.
الخطوة الثانية - من الضروري تحضير أوراق الشاي بالماء بدرجة حرارة كافية لتخمير هذا النوع المعين من الشاي. بعد الحشوة الأولى ، يتم سكب الماء.
الخطوة الثالثة - من الضروري إجراء الصب الثاني للشاي. من خلال لون الصب الثاني ، يمكننا الحكم على جودة الشاي. يجب أن يكون لون الخيار الثاني شفافًا ، ومشرقًا ، ولكن ليس باهتًا ، خاصةً معكرًا.
الخطوة الرابعة - يمكنك تحديد مذاق المشروب بأخذ رشفة وشطف فمك. بعد القيام بذلك عدة مرات ، من الممكن تجربة مجموعة الروائح التي يحتوي عليها هذا النوع من الشاي بشكل كامل.
وأخيرًا ، الخطوة الخامسة هي أنه بعد إفراغ كوب الشاي الخاص بك ، قم بشم الشاي عدة مرات بمساعدة حاسة الشم لديك.
وبالتالي ، بعد تقييم جودة أوراق الشاي ، ولون أوراق الشاي ، ورائحة طعم الشاي ، من الممكن تحديد الشاي عالي الجودة بدقة.
