تم العثور على الإشارات الأولى لنبيذ Malvasia في السجلات الروسية للقرن العاشر. على مدى القرنين التاليين ، كانت واحدة من الشركات الرائدة في تصدير المنتجات. حل النبيذ محل كاهور في الكنائس ثم انتشر في جميع أنحاء العالم.
وفقًا للأسطورة ، يأتي اسم النبيذ من منطقة ماليفيزي ، حيث نما العنب. كان أحلى مجموعة تسمى Malmsley. نسخة أخرى تشير الباحثين عن أصل المشروب إلى قلعة مونامفاسيا البيزنطية. في العصور القديمة كانت تقع في جزيرة كريت. وفقًا لبعض التقارير ، يجب البحث عن أصل الاسم في إسبانيا.
تاريخ
بعد أول ذكر لـ "Malvasia" في السجلات الروسية لمدة مائتي عام ، كان مشروب النبيذ الوحيد في روسيا. في الطقوس المسيحية ، حل النبيذ الموفر من جزيرة كريت محل كاهور. انتشر أقدم نبيذ في العالم عبر الكوكب من ساحل بحر إيجة.
تم اكتشاف أول مشروب رائع من قبل تجار البندقية. بيده الخفيفة ، بدأت مسيرته المظفرة عبر أوروبا. بحلول بداية القرن الخامس عشر ، تم نقل الكرمة إلى جزيرة ماديرا. تم إنتاج ماديرا من ثمارها التي كان لها مذاق حلو رائع. التوزيع لم يتجاوز جزر الكناري ، دول العالمين الجديد والقديم.
تم تقدير "Malvasia" البيضاء في القارة من قبل التجار والأرستقراطيين والملوك على حد سواء. من بين هؤلاء كان تشارلز الثالث وبيتر الأول. ساهم هذا الاعتراف في الاعتراف الأوروبي بنبيذ يحمل اسمًا رائعًا. نظرًا لشعبية المنتج المتزايدة بسرعة ، حصل التجار على أرباح جيدة من بيعه. كان هذا سبب ظهور المنتجات المقلدة.
عانى منها "Malvasia" المنتجة في ماديرا بشكل خاص. ومع ذلك ، فإن الآخرين الذين أرادوا أن يصبحوا أثرياء لم يتخلفوا عن الركب. جميع أنواع النبيذ الحلو الموردة من اليونان تقع تحت الاسم. في وقت لاحق ، بدأوا في استدعاء الكحول من مولدوفا وبلغاريا. فقط أولئك الذين تذوقوا المنتج الحقيقي ، الرحيق الذي اختاره الآلهة ، يمكنهم التمييز بين المنتجات المقلدة والأصلية.
أصناف
تم الحصول على أكثر أنواع العنب المستخدمة في الإنتاج انتشارًا على ساحل البحر الأبيض المتوسط. لم يؤثر المناخ المحلي على التوت على الإطلاق ، مما يعني أن المذاق الاستثنائي للشراب منها ظل دون تغيير. يعتبر العديد من الخبراء أن تعقيد الرحيق وغرائبه أمران مثاليان.
ينمو Malvasia في الولايات المتحدة وإسبانيا وسويسرا وفرنسا والبرازيل والبرتغال. تحت اسم العلامة التجارية ، تم توحيد الأصناف "كليريت" و "فيرمينتينو" و "بوربولينك" و "مالمي" كما أثبتت الأنواع الفرعية المتعددة من الأصناف من الأخضر الباهت إلى الأحمر الداكن الغني أنها جيدة.
الخبراء لا يتركون العمل على اختيار الكروم. هذا يرجع إلى انتشار نوع المشروب الشعبي. المناخ السائد في البحر الأبيض المتوسط له تأثير مفيد على جودة التوت. لقد أشبعوا المنتج النهائي برائحة وطعم ولون لطيفين.
الأنواع الرئيسية من "Malvasia" هي النبيذ:
- متألق؛
- بركاني.
- الماديرا.
منذ أن فازت بشعبية وسلطة العلامة التجارية في جميع أنحاء الكوكب ، بدأ صانعو النبيذ في صنع نسخة متألقة.
متألق
واحدة من أشهر الشركات المصنعة هي Cantine Quattro Valli. للإنتاج ، يتم حصاد التوت باليد. تحدث الشمبانيا في خزانات خاصة.
ينمو على العنب الذي ينتمي إلى وادي كانتينا كواترو في إميليا رومانيا ، وأصبح العنب المادة الخام لإنتاج Mastro Binelli Malvasia Semidolce المتلألئ. يتم إنتاجه بالطريقة التقليدية للشمبانيا.
والنتيجة هي مشروب حلو بطعم لذيذ ورائحة الخوخ والمشمش. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام هذا النبيذ خلال المواعيد الودية أو الرومانسية.
بركاني
يعتبر النبيذ البركاني من أشهر النبيذ.إنتاجه شاق للغاية ، وبالتالي فإن تكلفة المنتج النهائي عالية جدًا. لا يتم إضافة مواد حافظة للمنتجات. بمرور الوقت ، يتأكسد هذا المنتج. تشمل الاختلافات الخاصة نبيذ الكناري. يزداد الطلب عليه في دول الأرخبيل.
يتم إنتاجه بكميات محدودة. لذلك ، يمكنك شراء زجاجة للسائحين كتذكار في تينيريفي أو للمشترين في متاجر النبيذ الحصرية في أوروبا. الكرمة ، التي تم تسليمها إلى كريت من اليونان ، تجذرت بشكل مثالي ، مضيفة ملاحظات ممتعة إلى المشروب.
تحتوي كل مزرعة عنب محلية على مهد حجري منفصل يحمي التوت من هطول الأمطار ورياح الرياح. هذا المشهد يبدو ساحرا.
الماديرا
كما ترسّخ العنب في جزيرة ماديرا. تكريما للإقليم ، تم تسمية نوع آخر من المشروبات الممتازة. تم إنتاج النبيذ المنتج هنا فقط من أجل مائدة حكام البرتغال. تم تقدير Sweet Madeira منذ خمسة قرون. يتم أيضًا جمع التوت للإنتاج يدويًا على مراحل. ثم يتم تنفيذ الدوران الخفيف الأول.
هذه هي الطريقة التي تحصل بها على "Pigno". ميزته الرئيسية هي مذاقه طويل الأمد. ثم تم ضغط المواد الخام وتعبئتها عدة مرات. 85٪ يتكون من مشروب نبيذ مصنوع من مواد خام "Malvasia" ، ذهب النبيذ في رحلة طويلة. بفضله ، تم تحسين خصائص الذوق.
تحمل مثل هذا المنتج لمدة 5-6 سنوات. كلما طالت هذه الفترة ، زادت الجودة. بعض أصناف ماديرا متأصلة في أربعين عامًا من التعرض. الوقت يحسن الشراب فقط. في السابق ، كان الرحيق اللاذع والغني بشكل غير عادي برحيق الطعم غير عادي لدرجة أنه ينتمي إلى فئة المسكرات.
تم تبسيط تقنيات الإنتاج الحديثة بشكل كبير. بفضل ظهور أنواع جديدة من المواد الخام ، زاد حجم الإنتاج. تتميز المنتجات برائحة اللوز الرقيقة وباقة الزهور والفواكه.
كيف تشرب
من حيث القيمة ، النبيذ في متناول الذواقة. يختلف السعر حسب الغرض من المنتج. يتم الاحتفاظ بالنبيذ أحادي النوع في زجاجات المجموعة في العنب. يتم تقييم مثل هذا المنتج أعلى بكثير من المنتجات الموردة إلى المتاجر.
يتم إنتاج "Malvasia" من قبل مصانع النبيذ في إيطاليا وأمريكا وكرواتيا وسلوفينيا وجزر الكناري واليونان. كل مصنع يحتفظ بأسراره. ومع ذلك ، فإن جميع المنتجين متحدون بالرغبة في الحفاظ على الجودة التقليدية للمشروب وتحسين أصناف جديدة منه ، مما يثري باقة النكهة.
نبيذ المائدة والحلوى والنبيذ المقوى والأبيض والأحمر مصنوع من المواد الخام. نظرًا لأن Malvasia أبيض تقليديًا ، فإن المنتج مثالي للمأكولات البحرية ، وهو أساس مطبخ البحر الأبيض المتوسط. تسير العلامة التجارية بشكل جيد مع الجبن والسلطات الخفيفة والوجبات الخفيفة الأخرى.
من المعتاد شرب رحيق أكوابهم الخاصة المبردة في رشفات صغيرة ، لتذوق المذاق والاستمتاع بالصفات. من المستحيل وصف منتج مصنوع في كريت بكلمات قليلة. يجب على جميع خبراء نبيذ النخبة أن يقدّروا مذاقها تمامًا.
من المستحسن تقديم المنتج كهدية. سيزين المشروب الذي يشتريه المستهلك لنفسه أي احتفال ، ويظلل طعم الحلويات من البسكويت والمكسرات والفواكه. كما أنه مثالي كجهاز هضم. النبيذ في زجاجة مذهلة ليس سكريًا.
في تقييمات الخبراء ، يوصى باستخدام الرحيق اليوناني أو الإيطالي على صوت الأمواج التي تجري على الشاطئ في موطن الكرمة تحت أشعة الشمس اللطيفة. كل أولئك الذين تذوقوا الرحيق المنتج من أقدم صنف لاحظوا رائحته المذهلة وطعمه المثالي.
لها ملاحظات خاصة من الفانيليا الحلوة. لذلك ، ترتبط الرائحة بالمخبوزات الطازجة. كما يمكن ملاحظة وجود نوتة الفاكهة. طعم نبيذ اليوم ناعم ومتناغم بشكل معتدل وحلوة ومغلف.
