من أقدم الطرق لصنع القهوة هي تحضيرها في وعاء خاص يسمى تركا. ليس من الصعب صنع القهوة في الترك ، لكن هذه الطريقة لها عدد من الميزات.
تعليمات
الخطوة 1
صب كمية الماء البارد اللازمة للطهي في الترك وضعه على الموقد ، وتشغيل أبطأ حرارة. ثم أضف ملعقتين صغيرتين من البن المطحون إلى 100 مل من الماء. يجب سكب القهوة بحيث تبقى على سطح الماء ولا تختلط بها بأي حال من الأحوال. أثناء عملية التسخين ، ستغرق القهوة المطحونة في القاع وتتقلب بأقصى قدر ممكن. يمكنك إضافة كمية صغيرة من السكر على الفور إلى الماء البارد حسب الرغبة.
الخطوة 2
ينضج القهوة حتى تبدأ في الغليان. سيبدأ غليان القهوة في اختراق قشرة القهوة المتكونة على سطح الماء. بمجرد أن ترى العلامات الأولى لغليان القهوة ، قم بإزالتها على الفور من على النار. لا ينبغي أبدًا أن يغلي الماء الذي يتم فيه تحضير القهوة ، لأن درجة الحرارة المثلى لتخمير القهوة هي 92-94 درجة. بعد إزالة المشروب من الموقد ، اتركه يبرد قليلاً ، ثم كرر الإجراء: ضع الترك مرة أخرى على الموقد وانتظر حتى يغلي الماء ، ثم أبعد القهوة فورًا عن النار. افعل هذا ثلاث مرات.
الخطوه 3
القهوة التي تغلي ثلاث مرات جاهزة تمامًا للشرب. بعد ذلك ، يمكن سكبه في أكواب. يجب تسخين الكوب الذي تقدم فيه القهوة جيدًا حتى لا يفقد المشروب طعمه ورائحته من انخفاض حاد في درجة الحرارة. يمكنك تسخين الكوب تحت ماء الصنبور الساخن الجاري. يمكن نثر الرغوة المتكونة في الأعلى فوق الأكواب ثم سكبها بالقهوة.
