البروكلي من الخضروات اللذيذة والصحية. هناك العديد من الأطباق التي تستخدم هذه "الزهرة" الخضراء: سلطات ، ويخنات ، وكاسرولات. يمكنك أيضًا استخدام البروكلي بمفردك - كطبق جانبي للطبق الرئيسي.
تعليمات
الخطوة 1
يختلف وقت طهي البروكلي في المقلاة من 5 إلى 20 دقيقة ، اعتمادًا على حجم الخضار الذي تستخدمه وما إذا كان قد تم طهيه من قبل.
الخطوة 2
إذا كنت تطبخ البروكلي الصغير الطازج ، فحاول الحفاظ على تركيبته المفيدة من خلال قضاء أقل وقت ممكن في القلي. أولاً ، اشطف البروكلي جيدًا وقسم الأدغال إلى أزهار. يمكنك طهي براعم كاملة أو تقطيع الملفوف إلى قطع صغيرة. يمكن تناول الجزء العلوي الناعم من البروكلي قبل أن تبدأ الأزهار الخضراء في التفتح. إذا بدأ النبات في التفتح ، اقطع "الباقات" ، واحتفظ فقط بسيقان النورات.
الخطوه 3
سخني مقلاة ، صب بعض الزيت النباتي عليها. ضع البروكلي في مقلاة. يمكنك عمل مرق خضروات عن طريق إضافة الخضار المفضلة لديك إلى البروكلي. للقيام بذلك ، املأ الطعام بالماء في منتصف الطريق ، وقم بتغطيته بغطاء. بعد 5 دقائق من الغليان ، يُتبّل بالملح ويُضاف الفلفل والكاري والزنجبيل وقشر الليمون وجوزة الطيب حسب الرغبة. تُطهى الخضار على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. عندما يغلي الماء ، أزل الغطاء ، وأضف الشبت المفروم ، والبقدونس ، والريحان ، واخلطهم جيدًا وسخنهم لبضع دقائق. تتم الوجبة عندما تكون الخضار (بما في ذلك البروكلي) طرية ولذيذة.
الخطوة 4
يمكن قلي البروكلي الصغير بشكل منفصل ، مع إحضاره إلى نصف مطبوخ. يُطهى الملفوف في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، ويتبل بالتوابل المفضلة لديك. وقت الطهي يعتمد على سمك الإزهار والساق. سيكون من الممكن تحديد مدى استعداد الخضار عندما يكون من السهل مضغها ، مع الاحتفاظ بقرمشة خفيفة لطيفة. بهذه الطريقة سيحتفظ البروكلي بمزيد من العناصر الغذائية.
الخطوة الخامسة
إذا قطعت البروكلي منذ أكثر من أسبوع ، فلن تكون نكهة الخضار الطازجة اللذيذة واضحة. يمكنك تقصير وقت القلي عن طريق سلق البروكلي مسبقًا حتى ينضج نصفًا. ضع الملفوف في ماء مغلي ومملح لمدة 5 دقائق. لاحظ أن 7-10 دقائق كافية لغليان البروكلي بالكامل. عندما ينضج الملفوف قليلاً ، قم بقليه بالزيت النباتي مع إضافة التوابل المفضلة لديك. في هذه الحالة ، ما عليك سوى قلي البروكلي لمدة 3-5 دقائق.
الخطوة 6
إذا كنت ترغب في طهي البروكلي المجمد ، ضعه في المقلاة مباشرة من الثلاجة دون إذابته. من الأفضل عمل يخنة خضروات من الخضار المجمدة ، لكن لا تضيف الماء إلى المقلاة: سيظهر من الثلج المذاب. لكن التوابل في هذه الحالة ستكون مطلوبة.
