يسمح المذاق الدقيق والحساس للحم الجمبري باستخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق: الحلوة والحارة. ومع ذلك ، يجب أن تكون قادرًا على اختيار وتخزين وإعداد هذه القشريات الرائعة. تحتاج إلى معرفة كيفية طهي الجمبري بشكل صحيح حتى لا يفقد خصائصه المفيدة.
يعتبر الروبيان ، مثل جميع المأكولات البحرية ، صحيًا للغاية وغني بالفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية والعناصر النزرة. تحتوي على كمية كبيرة من اليود والبوتاسيوم والكالسيوم والزنك. كما أنها تحتوي على بعض الكبريت وأستازانتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة. الاستهلاك المنتظم للجمبري سيكون له تأثير إيجابي على حالة الجلد والأظافر والشعر ، ويحسن المناعة وتكوين الجلد ، ويحافظ على التوازن الهرموني. وأستازانتين المذكورة أعلاه هي كاروتينويد قوي ، بفضل الروبيان له خصائص مضادة للأكسدة. أنها تعزز تجديد الخلايا وتساعد في الحفاظ على الشباب. ومع ذلك ، لكي يكون كل هذا الروعة الطبيعية على طاولتك ، فأنت بحاجة إلى اتخاذ القرار الصحيح: ظروف التخزين في معظم المتاجر الروسية تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. سيشير اللون الباهت للأصداف لك إلى أن الجمبري قد تم تخزينه في ظروف متغيرة في درجات الحرارة ، وهذا يضر بالمنتج. وتشير رؤوس الجمبري الداكنة أو السوداء إلى تلف البضاعة. يتم حفظ معظم الخصائص المفيدة في الجمبري المجمد في كتلة واحدة ، وليس بشكل فردي. الحجم مهم أيضًا: يفضل الحجم الكبير. أخيرًا ، يُنصح بشراء الجمبري في عبوات ، وليس بالوزن ، حتى تتمكن من معرفة معلومات حول المنتج والمنطقة التي تم فيها صيد الجمبري. أول شيء يجب معرفته عن طهي الجمبري هو أنه لا ينبغي أبدًا الإفراط في تعريضه. بغض النظر عن الوصفة ، سواء كنت تقلى أو تغلي ، تابع الوقت. يجب غليان المجمدة لمدة 1-2 دقيقة ، مجمدة - لا تزيد عن خمس دقائق. حتى أن البعض يوصون أنه بعد إذابة الجليد ، ما عليك سوى صب الماء المغلي على الجمبري وقصره على ذلك. بالمناسبة ، تحتاج أيضًا إلى تذويب الجمبري بكفاءة. أفضل طريقة هي وضعها في وعاء به ماء بارد لمدة 15-20 دقيقة.
