يصبح الطبق الحلو دائمًا زخرفة حقيقية للمائدة الاحتفالية ، سواء كانت كعكة رائعة أو معجنات أو حلوى رائعة. في بعض الأحيان تكون هذه أعمال فنية كاملة. في السابق ، كانت الزخرفة الرئيسية لمثل هذه الحلويات لطهاة المعجنات عبارة عن كريم محضر على أساس الزبدة. الآن ، في كثير من الأحيان ، يفضل الحلوانيون الكريمة المخفوقة بسبب خفتها وطعمها الرقيق ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية. يعد صنع الحلويات بالكريمة المخفوقة في المنزل أو تزيين المخبوزات بها أمرًا سهلاً مع القليل من الحيل.
انه ضروري
-
- كريم 20 - 35٪ دهن ؛
- خلاط أو خلاط مع إطار مرفق.
تعليمات
الخطوة 1
مناسب للجلد كريم بقري يحتوي على 20٪ دهن على الأقل. الكريمة قليلة الدسم قد لا تخفق ببساطة ، لخفق الكريمة ، استخدم خلاطًا أو خلاطًا مع واحد أو اثنين من خفاقة الإطار. يمكنك أيضًا استخدام مضرب يدوي.
الخطوة 2
ضعي الكريمة في الثلاجة قبل الخفق.
ابدأ بخفق الكريمة بأبطأ سرعة. زيادة سرعة الجلد تدريجيا.
الخطوه 3
إذا كانت الوصفة تتطلب إضافة السكر إلى الكريمة المخفوقة ، أضيفيها تدريجياً بكميات صغيرة أثناء عملية الخفق. والأفضل من ذلك ، استخدم السكر البودرة بدلاً من السكر. لا تثقل الكريمة المخفوقة وتذوب بسهولة أكبر.
بمجرد أن يتم خفق الكريمة في رغوة قوية وتحتفظ بشكلها على الخفاقة ، يجب إيقاف الخفق.
الخطوة 4
عند الانتهاء من الخفق ، ضعي الكريمة في كيس الأنابيب واستخدميها لتزيين الكعك أو لعمل الحلويات. تحافظ الكريمة المخفوقة بشكل صحيح على شكلها لفترة طويلة ولا تستقر.
