يمكن للصبغات الكحولية المرة أو الحلوة أن "تستمد" من الأعشاب والبراعم والجذور والتوت ليس فقط الطعم واللون والرائحة ولكن أيضًا الخصائص المفيدة. يصنع الخمور الحلو مع إضافة شراب السكر ، الأمر يستحق القليل من "المبالغة" مع السكر ، وزيادة جرعته من 30 جرامًا لكل 100 مل إلى 35 جرامًا ، ويصبح ليكيور محلي الصنع ، كما لو كان عن طريق السحر ، مشروب ليكيور محلي الصنع.
انه ضروري
- ليمونسيلو
- - 15 ليمونًا سميك القشرة ؛
- - 750 مل من الكحول بقوة 90 درجة ؛
- - كوبان من السكر
- - 2 لتر ماء.
تعليمات
الخطوة 1
للحصول على صبغة ، يكون استخدام الكحول بقوة 45-50 درجة هو الأكثر فعالية. القواعد العامة للحصول على الصبغات هي كما يلي - تأخذ المواد الخام العطرية (الأعشاب والفواكه والتوت والجذور والبراعم وحتى اللحاء) ، وتضعها في زجاجة وتعبئتها بالكحول. قم بتخزين الزجاجة في مكان دافئ ومظلم. بعد بضعة أسابيع ، يتم استبدال المواد الخام الموجودة في الزجاجة بأخرى جديدة ونقعها مرة أخرى. بهذه الطريقة تزيد من تركيزك. بعد مرور بعض الوقت ، يتم ترشيح الصبغة ، إذا رغبت في ذلك ، وأيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، يتم تخفيفها أو لا باستخدام شراب السكر.
الخطوة 2
للحصول على دفعات التوت والفواكه ، يتم أخذ 1 لتر من 50٪ كحول لكل كيلوغرام واحد من المواد الخام ؛ للحصول على صبغات من الأعشاب أو الأوراق ، هناك حاجة إلى حوالي 100 جرام من المواد الخام الطازجة. تتطلب الصبغات المفضلة على اليوسفي أو قشور الليمون حوالي 100-150 جرام من المواد الخام الجافة.
الخطوه 3
جرب مشروب ليمونسيلو الشهير. تحتوي وصفاته منزلية الصنع على القليل جدًا من السكر ، مما يجعله مشروب ليكيور الليمون الشهير.
الخطوة 4
اغسل الليمون جيدًا بالماء الساخن. استخدم سكين خضروات مسنن لقطع القشر منها. باستخدام نفس السكين ، قم بإزالة أصغر قطع من اللب الأبيض المر بعناية وبدقة. اكشطه من الليمون المقشر أيضًا.
الخطوة الخامسة
ضعي قشر الليمون وقشر الليمون في إناء سعة 3 لتر. أضف نصف الكحول المحدد في الوصفة ، وأغلق الغطاء واحفظه في درجة حرارة الغرفة في مكان مظلم لمدة 40 يومًا تقريبًا.
الخطوة 6
بعد 40 يومًا ، قم بتصفية الصبغة ، وتخلص من الليمون. في قدر على نار عالية ، يُغلى الماء ويُضاف السكر ويُغلى حتى يذوب تمامًا. أطفئ النار وانتظر حتى يبرد الشراب. يُسكب الكحول المتبقي ويُضاف كل شيء معًا في قشر الليمون وبرطمان الصبغة. أخرجيها مرة أخرى في نفس المكان الدافئ والمظلم واتركيها لمدة 40 يومًا أخرى.
الخطوة 7
أخرج الصبغة وأزل الحماس والفلتر والزجاجة. قم بتخزين الليمونسيلو في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة ، لكن برده في الثلاجة قبل شرب الصبغة. Limoncello في حالة سكر من أكواب المشروبات الكحولية الضيقة الخاصة.
