الأطباق المطبوخة في الأواني الفخارية لها مذاقها الخاص الذي لا يضاهى. ليس فقط اللحوم المخبوزة والجوليان ، ولكن أيضًا الحبوب العادية عطرية ولذيذة جدًا. يعد الطهي في مثل هذه الأطباق أمرًا بسيطًا للغاية ، وبفضل العدد الكبير من الوصفات ، يمكنك إنشاء روائع الطهي كل يوم.
تعليمات
الخطوة 1
قبل الطهي ، املأ الأطباق بالماء البارد لمدة 10 دقائق تقريبًا (تأكد من ملء الأطباق الجديدة بالماء الدافئ قبل استخدامها لأول مرة وافركها جيدًا من الداخل بفرشاة خشنة). ثم صفي الماء وضع الفراغات في قدور أو قدر أو أكواب (حسب ما تستخدمه). ليس من الضروري استخدام أنواع مختلفة من الدهون والماء والزيت.
الخطوة 2
قم بتسخين فرن غاز أو فرن كهربائي أو فرن روسي برفق وضع الأطباق المملوءة فيه ، بعد أن أغلقته بإحكام سابقًا بغطاء (يمكن أيضًا استخدام بعض العينات في أفران الميكروويف). تذكر أنه لا ينبغي أن تلمس الجدران. تجنب التغيرات الشديدة في درجات الحرارة. لا تضع أبدًا الأواني الفخارية في الثلاجة أو المجمدة في الفرن ، حيث قد تظهر عليها شقوق صغيرة وعادية.
الخطوه 3
أثناء التسخين تدريجيًا ، ارفع درجة الحرارة إلى 225 - 300 درجة مئوية واطهي لمدة 35-55 دقيقة ، اعتمادًا على الطبق الذي تقرر تحضيره.
الخطوة 4
بعد الطهي ، انتظر حتى تبرد أواني الطهي تمامًا. ثم اغسله برفق في ماء دافئ باستخدام أقل كمية من المنظف (وليس مادة كيميائية فقط). إذا امتص الطين رائحة الطعام ولم يختفي بعد الغسيل ، اقليه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة. إذا أمكن ، استخدم أدواتك الخاصة لكل نوع من أنواع الطعام (سمك ، لحوم ، خضروات ، إلخ).
الخطوة الخامسة
لا تضع أبدًا أوعية طينية على الشعلات ، فقد تنقسم إلى قطع ، وهو أمر غير آمن على صحتك. الاستثناءات هي مقلاة الفخار الجورجية "كيتسي" و "لاتكا" الروسية ، والتي يمكن استخدامها للقلي. ومع ذلك ، يجب طهيها بعناية شديدة: ضعيها على نار خفيفة ، ثم زدها قليلاً. اطبخي على نار خفيفة.
