لطالما كان الطهي في الأواني الفخارية شائعًا للغاية ، لأن الأطباق المخبوزة بهذه الطريقة لا تصبح لذيذة جدًا فحسب ، بل تحتفظ أيضًا بأقصى قدر من المواد المفيدة. عند الخبز في الأواني ، كقاعدة عامة ، يتم تكديس جميع المكونات والتوابل في نفس الوقت. لا تقلب محتويات القدر أثناء الطهي.
لطهي اللحم العصير مع الفطر في الأواني ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- لحم - 500 جم ؛
- بطاطس - 4 قطع ؛
- فطر - 300 جم ؛
- الثوم - 3-5 فصوص ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- مايونيز أو كريمة حامضة - 100 جم ؛
- زيت نباتي - 80 جم ؛
- ماء - 200 مل ؛
- أعشاب طازجة حسب الرغبة ؛
- توابل.
اشطف اللحم واتركه حتى يجف وقطّع إلى شرائح صغيرة. ضعي مقلاة على النار ، واسكبي الزيت النباتي. عندما يسخن الزيت ، ضعي اللحم واقليه على نار عالية لمدة ثلاث إلى ست دقائق مع التقليب المستمر.
القلي السريع سيحمر اللحم لكن لن ينضح العصير. بهذه الطريقة ، يمكنك تحقيق عصارة اللحم.
انقلي قطع اللحم المقلية إلى الأواني ، أضيفي الملح والبهارات. في نفس المقلاة حيث تم قلي اللحم ، احفظي البصل المفروم. ضع البصل في القدور. اعصر الثوم من خلال مكبس وأضفه إلى الأواني.
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة واقليها لمدة عشر دقائق ثم انقليها إلى اللحم أضف الملح إلى الأواني مرة أخرى. أيضا وضع الخضار المفروم ناعما.
ضعي الفطر المقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فوق كل المنتجات. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الأعشاب. يمكنك أيضًا إضافة 2-3 أوراق الغار والبازلاء. صب الماء والقشدة الحامضة في الأواني.
نضع الأواني في الفرن ونخبز الطبق على حرارة 180 درجة مئوية. لا تقم بتسخين الفرن مسبقًا ، فقد تتشقق الأواني.
يستغرق الدجاج عادةً من أربعين إلى خمسين دقيقة ليُطهى. سيستغرق اللحم حوالي ساعة ونصف.
يقسم الطبق إلى أطباق مقسمة ويقدم.
وصفة ممتازة هي اللحم مع الطماطم والأرز المطبوخ في الأواني. ستحتاج لهذا الطبق إلى:
- لحم الخنزير - 300 جم ؛
- لحم بقر - 300 جم ؛
- أرز - 3 ملاعق كبيرة ؛
- زيت الزيتون؛
- الباذنجان - 1 قطعة ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- فلفل حلو - 2 قطعة ؛
- طماطم - 6 قطع ؛
- اليقطين - 200 جم ؛
- مرق - 400 مل ؛
- توابل - حسب الرغبة ؛
- بقدونس ، شبت - 5-7 فروع.
نقطع الطماطم ونضعها في قاع الأواني. اتركي كمية صغيرة من الطماطم المفرومة. نقطع اليقطين والباذنجان والفلفل والبصل والأعشاب. يقلب مع الخضار ويضاف زيت الزيتون. اتركهم ليغرسوا.
عندما تنضج الخضار ، انقل نصف الخليط إلى الأواني على طبقة الطماطم. ضعي اللحم فوق الخضار وغطيه بالنصف الآخر من خليط الخضار. يُغطى بالأرز المغسول جيدًا. يجب أن تكون الطبقة العليا هي الطماطم المتبقية. يُسكب عصير الخضار وزيت الزيتون والمرق في الأواني.
نضع الأواني في الفرن ونخبز الطبق لمدة ساعة ونصف. إذا لاحظت أثناء عملية الطهي أنك بحاجة إلى إضافة الماء ، صب الماء الساخن فقط ، حيث يمكن أن تنفجر الأواني الباردة.
لجعل اللحم طريًا ، يمكنك تغطية الأواني برقائق التورتيلا المصنوعة من العجين بدلاً من الغطاء وإغلاق الحواف جيدًا. يمكن أيضًا تقديم التورتيلا المنقوع في المرق مع الطبق.
ضع الطعام في طبق قبل التقديم وزينه بالأعشاب. قدمي اللحم المطبوخ في القدور ساخناً.
