حتى إذا كان المطعم يقدم مأكولات ممتازة وتصميمات داخلية أنيقة وموقع جيد ، يمكن للضيوف تجاوزه وعدم الركض وسط الزحام إلى غداء عمل. والدعاية المبتذلة هي المسؤولة ، أو بالأحرى ، غيابها.
فكرة
لافتة "نحن منفتحون!" لا يفاجئ أحد. الجميع يكتب هكذا ، ويرفقون أيضًا صورًا لأطباق جميلة ، وكأن هناك أطباق قبيحة. للترقية الفعالة ، تحتاج إلى سبب ، وسبب لا يمتلكه أي شخص آخر. يحتاج الناس إلى الفروق الدقيقة ، وسببًا للمحادثة ، وبعبارة أخرى ، فكرة: شريط نباتي بيئي ، بار دي جي شرقي ، مطعم مخدر.
هناك عدد كبير جدًا من الإعلانات في وسائل الإعلام ، لذلك لا يمكن إبراز سوى المخططات الإعلانية غير العادية والمشرقة جدًا. علاوة على ذلك ، ليس الإعلان ، ولكن يجب أن تكون الفكرة ملحوظة! أنت بحاجة إلى الإعلان عن "شريحة" ودراية وليس عن المطعم نفسه كغرفة جميلة أخرى يمكنك فيها تناول الطعام بشكل لذيذ. لا تبيع الاسم ، ولا الشعار ، ولا الرمية الثالثة بالمجان - بِع الأسطورة ، والجو ، وأسلوب الحياة. لا ينبغي أن تسترشد بزملائك في هذا ، ولا تخف من أن تكون الأول.
الاعلان في الهواء الطلق
أكثر أنواع الإعلانات الخارجية فاعلية لمطعم هو علامته. يجب أن يتم دمجها مع مجموعة الواجهة وتبرز عليها ، وتسليط الضوء عليها في الظلام ، ويجب أن تكون المعلومات سهلة القراءة. المطاعم التي لها تأثير إقليمي كبير بما فيه الكفاية أو تقع في أماكن يصعب الوصول إليها (بشكل أكثر دقة ، يصعب العثور عليها) يجب أن تتحمل المزيد: في الطريق إلى المطعم (مع معرفة تقاطعات النقل الرئيسية) ، يمكنك تثبيت اللوحات الإعلانية واللوحات الإعلانية أو صناديق الإنارة أو لافتات الطرق. هناك نوع جديد نسبيًا من إعلانات المطاعم في وسائل النقل (سيارات الأجرة والحافلات الصغيرة).
وسائط
اعتمادًا على الجمهور المستهدف ، يمكن للمطعم التركيز على الصحافة التجارية والإعلامية أو الترفيهية. إذا كنت تخطط لجذب الأجانب إلى المؤسسة ، فلا يمكنك الاستغناء عن المتحدثين باللغة الإنجليزية. بشكل عام ، تعد الصحافة أكثر ملاءمة للإعلان المصور - الترويج لصورة المؤسسة التي تتوافق مع مفهومها. يجب أن يحتوي التصميم الأصلي للمطعم على هذه الصورة بالضبط مع حد أدنى من النص ، حرفيًا: الاسم والشعار والعنوان وعبارة أخرى قصيرة أخرى ، لأنه عند قراءة الصحافة ، لا يقرأ الأشخاص الإعلانات. إذا أراد مطعم أن يقول شيئًا أكثر عن نفسه ، فيمكنك التفكير في مقال ، نظرًا لأن العديد من المنشورات تمارس عناوين خاصة مخصصة للمطاعم. يمكنك إعطاء فصل دراسي رئيسي حول صنع السوشي ، على سبيل المثال ، للصحفيين.
حروف
هناك نوعان رئيسيان من البريد - البريد ، والرسائل القصيرة ، والبريد عبر الإنترنت. بغض النظر عن هذا ، فهو ناجح يستهدف ممثلين محددين من الجمهور المستهدف. يجب إرسال الرسائل فقط إلى تلك العناوين حيث سيكون العملاء في المستقبل قادرين على القدوم إلى المطعم وراغبين فيه. البريد الإلكتروني أرخص وأكثر كفاءة في كثير من الأحيان. يمكن أن يُطلب من العملاء المنتظمين ترك بريد إلكتروني بأنفسهم.
لمعان
يجب أن يكون لدى مؤسسة فئة السعر المتوسط وفوق المتوسط طباعة إعلامية باستمرار: بطاقات العمل الخاصة بالمطعم ، والكتيبات التفصيلية بالأطباق الرئيسية في القائمة والأسطورة. يتم تحديد وقت الطباعة الترويجية لبعض العروض الترويجية والأحداث وهي مخصصة بشكل أساسي للتوزيع البريدي أو ما قبل الترويج في المطعم نفسه (على الطاولات أو في مجلدات الفاتورة).
هدية
في المطاعم ، يمكن أن تكون منتجات الهدايا التذكارية متنوعة للغاية ، والشرط الرئيسي لها هو الأصالة والمفهوم. يمكن تنفيذ دور منتجات الهدايا التذكارية من خلال: مجلدات - حسابات يمكن للزوار أخذها معهم ، وعلب برموز المطعم ، وشموع بها رموز ، وشوكولاتة عليها شعار المطعم ، وما إلى ذلك. - مجال الإبداع هائل. فكرة جيدة - تتطابق مع الإعلان المصور للمؤسسة ، لكن هذه المنتجات تعمل فقط في الأماكن التي يدخن فيها الناس.
تلفزيون
تعد فعالية إعلانات المطاعم على التلفزيون قضية مثيرة للجدل. تكمن الصعوبة في أن التلفزيون ، على عكس المطعم ، هو عنصر من عناصر الثقافة الجماهيرية.بالنسبة للمطاعم على التلفزيون ، تعتبر رعاية بعض الأحداث خيارًا جيدًا: المباريات الرياضية وبرامج الحفلات الموسيقية. تجربة ناجحة - جوائز مالية والمشاركة في برامج مطاعم متخصصة تستهدف المستهلكين. يمكن فقط للوجبات السريعة التي تحتوي على شبكة من 8-10 مؤسسات على الأقل الاعتماد على فعالية معينة للإعلان التلفزيوني.
مذياع
يكون الإعلان عن مطعم على الراديو فعالاً في حالتين: عند فتح مؤسسة جديدة (يجب أن تستمر الحملة 3 أسابيع على الأقل ، 6-8 بث فيديو يوميًا) وعند الترويج لعروض ترويجية معينة (دعوة إلى حفلة ، معلومات حول الأعمال وجبات الغداء ، الإفطار ، خصومات القائمة ، إلخ). لكي يعمل مثل هذا الإعلان حقًا ، يجب أن يكون الفيديو ممتعًا ، مع فكرة مثيرة للاهتمام تعكس مفهوم المؤسسة وحتى أسلوبها. كلما زاد عدد "النكات" في مقطع الراديو ، زادت احتمالية فعاليته.
كلمة إيجابية
في قطاع المطاعم الفاخرة (باهظة الثمن ، مطاعم النخبة) ، يعد الإعلان الشفوي ، وعقد الأحداث المختلفة ، وجذب المشاهير ، وإنشاء قصص إخبارية غير عادية ، وترقية طاهٍ ، وما إلى ذلك أمرًا مهمًا للغاية. أركادي ، صاحب مطعم معروف وملتزم هذا الأسلوب الإعلاني Novikov ، افتتاح مطعم "Cheese" ، أمر المديرين في الأسبوع الأول بعد الافتتاح للرد على جميع المكالمات من العملاء المحتملين: "جميع الطاولات مشغولة … يمكنك تقديم طلب ليوم بعد غد." العمل لبعض الوقت في حيرة ، خلق صاحب المطعم إثارة وسمعة للمكان الشعبي. كلما ارتفعت تكلفة متوسط الفاتورة ، قل الدور الذي يلعبه الإعلان المباشر وزاد عدد العلاقات العامة. على الويب مزايا الإنترنت مقارنة بالطرق الأخرى: السعر المنخفض ، كفاءة التنسيب ، جمهور مستهدف واسع ونموه.
على بوابة متخصصة حول الاستجمام والمطاعم ، يمكن إحضار المعلومات كاملة: وصف المطعم (مفهومه ، جو عام ، تخصصات ، معلومات عن الشيف ، صور داخلية) ، أخبار (أحداث جارية ، عروض ترويجية وتذوق ، تغييرات في القائمة ، وفتح مطاعم جديدة ، وتقديم خدمات إضافية) ، قائمة كاملة ، بما في ذلك المشروبات مع الأسعار ، والإحداثيات (العنوان ، والهاتف ، والاتجاهات) وساعات العمل ، والقدرة على حجز طاولة أو مأدبة عبر الإنترنت لكل من قطاع B2B و B2C. بالإضافة إلى ذلك ، يعد الإنترنت بيئة الوسائط الوحيدة التي لا تخاف فيها من التجارب والمنعطفات الحادة والمسارات غير القياسية. أدوات تصميم WEB و HTML والرسومات والفلاش وجافا وما إلى ذلك غير محدودة عمليًا لإنشاء أي نوع من المواد الإعلانية.
شائكة السمك
من الجيد "ربط" مطعم بعلامة تجارية مشهورة ، وفي هذه الحالة يتم إنشاء علاقة ارتباطية بينهما ويتم نقل الموقف من العلامة التجارية إلى المطعم أيضًا. لذلك ، فإن الترويج لمطعم في المحلات ومراكز التسوق (اعتمادًا على فئة السعر للمطعم ومفهومه) يمكن أن يعطي تأثيرًا جيدًا - ما يسمى بالترويج المتبادل ، عندما يكون نظام الخصومات المتبادلة أو دعم المعلومات المتبادلة التفاوض مع المتاجر والصالونات والمحلات.
