في الآونة الأخيرة ، أدرجت المطاعم اللائقة بشكل متزايد أوصاف الأطباق في قوائمها ، الأمر الذي يستحق احترامًا إضافيًا من عملائها. ليس من السهل دائمًا تحديد المذاق وتقديم هذا الطبق أو ذاك حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
صِف الطبق بإيجاز دون الخوض في تفاصيل غير ضرورية. يجب ألا يتعب الضيوف من عشرات السطور التي تتحدث عن وجبة واحدة. مهمتك هي مساعدة الزائر على التعرف على أكبر عدد ممكن من عروضك واختيار ما يناسبه أكثر.
الخطوة 2
ركز على المكونات. هذه النقطة مهمة بشكل خاص لتلك الأطباق التي تحتوي على منتجات غريبة ونادرة يتم جلبها من الخارج ومشهورة من جميع أنحاء العالم. الرجاء إدخال البلد الذي يتم الحصول منه على المكونات.
الخطوه 3
أخبرنا عن طريقة الطهي. سيكون من المثير للاهتمام للعميل أن يدخل قدس الأقداس في المطعم وينظر فوق كتف الشيف. حدد الطريقة التي تم استخدامها في تحضير الطبق ، ولاحظ مزاياها الفريدة لهذا المنتج بالذات (الحفاظ على العناصر الغذائية ، وختم العصير بالداخل ، وما إلى ذلك).
الخطوة 4
شارك صفقات فريدة. الخبز المصنوع منزليًا أو استخدام الدقيق من فرنسا أو البيض الذي يتم جلبه من مزرعة مملوكة للمطعم - كل هذا سيرفع مكانة مؤسستك في نظر الزوار.
الخطوة الخامسة
لا تهمل الصفات. استخدم أكبر عدد ممكن من الكلمات التي تعلن عن الطبق بشكل غير ملحوظ (مكرر ، دقيق ، دقيق ، غني ، حار ، غني ، إلخ).
الخطوة 6
أكد على مجموعة الأطعمة التي يتكون منها الطبق. يمكنك ، على سبيل المثال ، الإشارة إلى الدولة التي تم اختراعها فيها لأول مرة.
الخطوة 7
تدريب النوادل على التواصل مع العملاء. إذا طُلب منه توصية ، فلا يجب عليه تسمية واحدة أو اثنتين بشكل عشوائي ويقول إنها لذيذة. وصف الطبق عن طريق الفم لموظفي الخدمة له أهمية كبيرة ، يجب أن يكون بمثابة إعلان غير مزعج وسبب للعودة إلى مؤسستك.
