ستكون الفطيرة بالجبن والشانتيريل متعة رائعة لضيوفك. بالمناسبة ، يمكن استخدام الفطر لإعداد هذا الطبق طازجًا ومملحًا (مخلل).
تحضير العجين
نخل 1 كوب دقيق مع رشة ملح. بعد ذلك ، قطّعي 100 غرام من الزبدة إلى مكعبات صغيرة ثم مرريها في مفرمة اللحم مع إضافة الدقيق تدريجياً. هذا سيخلق فتات صغيرة. نضيف 2 من صفار البيض إلى الخليط ونعجن العجينة. ضعه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
تحضير الحشوة
تحضير الفطر. اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري وقم بإزالة أي أوساخ إذا كانت طازجة. لعمل فطيرة ، تحتاج إلى 300 جرام من تشانتيريل. يقطع الفطر ناعما. تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة. يُطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
ابشري 200 جرام من الجبن الصلب على مبشرة خشنة. البصل (قطعة واحدة) ، يغسل ، يقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يُمزج نصف الجبن المبشور والبصل وملعقة كبيرة من النشا.
تحضير الكيك
افصل 2/3 أجزاء من العجين المبرد. اعجن برفق معظم قاع مقلاة الربيع المعدة مسبقًا أو مقلاة عميقة بيديك. استخدم ما تبقى من العجين لعمل مصدات.
اخلطي البيضة مع 100 جرام من القشدة الحامضة والفلفل والملح وأضيفي باقي الجبن المبشور. تخلط جميع المكونات جيدا.
ضعي طبقة من مزيج الجبن والبصل في المقلاة برفق. التالي هو الفطر. ثم املأ الكعكة بصلصة كريمة البيض الحامضة.
سخني الفرن إلى 160-180 درجة مئوية. اخبزي الكيك لمدة 40-50 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. للتأكد من نضجها ، كزة جانب العجين برفق باستخدام عود أسنان. إذا كانت العجينة غير لزجة ، تكون الكيكة جاهزة.
تبرد قبل التقديم. فطيرة الجبن والشانتيريل ستكون النهاية المثالية لعشاءك. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيينها ببضع أغصان من الأعشاب الطازجة (البقدونس والشبت) ووضع القليل من الفطر المخلل في المنتصف.
