المطبخ الأمريكي - نشأ عند تقاطع العديد من الثقافات. إذا تم تشكيلها في البداية بشكل أساسي فقط من تفضيلات الطهي للمستعمرين الأوروبيين في أمريكا ، ففي القرن 19-20 ، ساهم فيها مهاجرون من دول مثل الصين والهند وكوبا وما إلى ذلك. لا يمكن للعديد من تقاليد تذوق الطعام أن تتباهى بمجموعة متنوعة من التقنيات ، وهي مزيج من التوابل والمنتجات.
انه ضروري
-
- سمك الحفش مع الجزر الأبيض وملفوف بوك تشوي
- 2 شرائح لحم سمك الحفش ، 150 جرام لكل منهما
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة بذور الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
- 2 فصوص
- 2 حبات هيل
- 5 حبات فلفل أسود
- قليل من ملح البحر
- 1 شوكة بوك تشوي بوك تشوي بوك تشوي
- 3 جذور جزر أبيض متوسطة
- زبدة
- زيت الزيتون
- 1 فص ثوم
- 1/2 عصير ليمون
- حفنة من البقدونس الطازج
تعليمات
الخطوة 1
يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. اشطف جذور الجزر الأبيض وقشرها وقطّعها إلى أرباع طولية. ضع قدرًا كبيرًا من الماء على نار عالية واتركه حتى يغلي. يُغمس الجزر الأبيض في الماء المغلي ويُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج تقريبًا. صفي الماء من خلال مصفاة وضعي الجذور تحت الماء الجاري البارد لإيقاف الطهي.
الخطوة 2
حضري أواني الفرن أو ضعيها على النار أو سخنيها في الفرن حتى تتمكني من إذابة الزبدة فيها. نذوب الزبدة ونضع فيها جذور الجزر الأبيض ونضيف رشة ملح. أثناء تقليب الموقد برفق ، قم بتغطية الخضار بالزبدة المذابة من جميع الجوانب. يُرفع إلى الفرن ويُخبز لمدة 35 دقيقة ، حتى يصبح الجزر الأبيض ذهبيًا ومقرمشًا.
الخطوه 3
انزع البذور من حبات الهال. توضع بذور الهيل والكمون والكزبرة والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود في مقلاة جافة من الحديد الزهر. يسخن برفق على نار متوسطة. ضعها في مطحنة قهوة أو هاون ، أضف قليلًا من الملح واطحن التوابل إلى مسحوق. ضعهم على طبق مسطح. ادهني شرائح سمك الحفش بالزيت النباتي وغطي جانبًا واحدًا من التوابل المطحونة.
الخطوة 4
يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ، ويُسخّنها ويُوضع شريحة اللحم على الجانب الآخر ، وتوضع صينية التحميص في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. اخبز سمك الحفش لمدة 15 دقيقة.
الخطوة الخامسة
في قدر كبيرة ، ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة مع القليل من زيت الزيتون. يضاف فص الثوم المفروم ويقلى لمدة 30 ثانية. أضيفي الكرنب المقطع ورشة ملح. تقلى حتى يتجعد الملفوف الصيني ولكن لا يزال صلبًا بدرجة كافية لسحقه. يُسكب عصير الليمون فوق الملفوف ويُرش بالبقدونس المفروم. يقلب.
