ستصبح صلصة البولونيز ألذ وأكثر عطرة كلما طالت مدة طهيها يمكنك بالطبع خلط صلصة الطماطم مع اللحم المفروم المقلي والحصول على طبق سريع النضج ، ولكن إذا تركت الصلصة تنضج لبضع ساعات ، فسوف ينتهي بك الأمر بتقديم طعام شهي لا يُنسى على الطاولة.
انه ضروري
-
- 250 غ معكرونة أو غيرها من المعكرونة
- 30 جرام لحم خنزير
- 1 بصلة
- 40 جرام من جذر الكرفس
- 50 جرام جزر
- 20 جرام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 200 جرام لحم مفروم مشكل
- 50 جم معجون طماطم
- 125 مل مرق
- 125 مل نبيذ أحمر جاف
- 6 ملاعق كبيرة. ل. حليب
- فلفل
- ملح
- توابل
- ثوم
تعليمات
الخطوة 1
بالنسبة للبولونيز ، استخدم قدرًا طويلًا لا يتناثر الصلصة عند الغليان. سخني مقلاة على النار ، ذوبوا الزبدة فيها ، اقلي لحم الخنزير ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، فيه. يضاف البصل المفروم والكرفس والجزر. استمر في قلي الخضار حتى يصبح لونها بني فاتح. انقلهم إلى قدر طويل.
الخطوة 2
في نفس المقلاة ، سخني زيت الزيتون واقلي اللحم المفروم فيه ، وقطعيه إلى كتل صغيرة. انقله إلى مقلاة. يُضاف معجون الطماطم والنبيذ الأحمر والمرق هناك ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين على نار خفيفة ، دون تغطية المقلاة بغطاء.
الخطوه 3
يجب أن يتم تمليح البولونيز عند الانتهاء من الطهي ، لأن لحم الخنزير والمرق يمكن أن يكونا مالحين جدًا بمفردهما. يُضاف الثوم المفروم والأوريغانو إلى الصلصة ، ويُطفئ النار تحت القدر.
الخطوة 4
اسلقي المعكرونة مع الاسترشاد بالوقت الموضح على العبوة. استنزاف المياه. في الوصفة الكلاسيكية ، تُمزج المعكرونة مع الصلصة في القدر مباشرةً ، ولكن يمكنك وضعها في طبق وتزيينها بالصلصة وورقة من الخضرة في الأعلى.
الخطوة الخامسة
عند تقديم البولونيز ، يوصى برش جبن البارميزان المبشور حديثًا.
