ستصبح الإضافات محلية الصنع المصنوعة من الخضار والتوابل الطازجة هي التوابل المفضلة لعائلتك. سوف يدعم الفجل والثوم الموجودان في تركيبته جهاز المناعة لديك ، كما أن طعمه اللاذع سيجعل الأطباق المألوفة أكثر عطرية ولذيذة.
انه ضروري
-
- طماطم - 3 كجم ؛
- فلفل بلغاري - 2 كجم ؛
- فلفل مرير - 250 جرام ؛
- ثوم - 250 جرام ؛
- جذر الفجل - 300 جرام ؛
- سكر - 150 جرام ؛
- ملح - 100 جرام ؛
- زيت نباتي - 200 مل ؛
- خل المائدة - 150 مل ؛
- أعشاب طازجة - مجموعة من البقدونس والشبت لكل منهما ؛
- توابل - كيس واحد "خملي - سونيلي".
تعليمات
الخطوة 1
ابدأ في تحضير الجيلي من خلال تحضير جميع الخضار في الوصفة. اشطف جذر الفجل والطماطم جيدًا تحت الماء الجاري. اغسلها جيدًا وانزع سيقان وبذور الفليفلة الحلوة والفلفل الحار. قشر وشطف الثوم. يُسكب الفلفل الحار والثوم بالماء البارد ويوضع جانباً. اغسل الأعشاب وضعها على منشفة حتى تجف قليلاً.
الخطوة 2
نأخذ الطماطم ونغمسها برفق في قدر بسعة 4-5 لترات ، ثم نسكب الماء المغلي فوقها. يجب أن يغطي الماء الطماطم بالكامل. صفي الماء بعد دقيقتين. قشر القشور والسيقان وهي لا تزال ساخنة. قطّع الطماطم إلى قطع وانتقل عبر مفرمة اللحم
الخطوه 3
مرر الفلفل الحار والحلو في مفرمة اللحم
الخطوة 4
قشر جذر الفجل الحار وقطعه إلى قطع ولفه في مفرمة اللحم
الخطوة الخامسة
تُمزج الخضار المطحونة من خلال مفرمة اللحم في قدر 5-6 لتر ، ويُحرّك جيداً ويُغلى. يضاف الملح والسكر ويترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة مع التحريك باستمرار
الخطوة 6
أثناء طهي الجديكا ، عقمي العلب. تحت الماء الجاري الساخن ، اغسل البرطمانات واشطفها جيدًا بالماء والصابون (عادة ما تكون مادة الجير الجاهزة الجاهزة من 5 إلى 6 لترات). للتعقيم ، ستحتاج إلى وعاء كبير ومنخل من نفس القطر. يُسكب الماء في قدر ويُغلى. غطي المقلاة بمصفاة في الأعلى وضعي العلب عليها مقلوبة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. ضع البرطمانات المعقمة بحيث تكون رقبتها لأسفل على منشفة نظيفة
الخطوة 7
يمكنك أيضًا استخدام الميكروويف لتعقيم العلب. صب بعض الماء (حوالي 2 إلى 3 سم) في كل وعاء. ضع في الميكروويف لمدة 5 دقائق على 700 واط (قم بتغيير وقت التعقيم حسب قوة الميكروويف الخاص بك)
الخطوة 8
يمكنك أيضًا تعقيم العلب في الفرن. سخنه حتى 160 درجة. ضع البرطمانات المبللة هناك حتى تجف تمامًا لمدة 3 إلى 4 دقائق. راقب بعناية حتى لا تنفجر
الخطوة 9
اغلي الأغطية بشكل منفصل. يكفي 5 - 7 دقائق
الخطوة 10
أثناء تبريد الأطباق المعقمة ، قطعي الأعشاب والثوم جيدًا
الخطوة 11
بعد غليان خليط الخضار لمدة 40 دقيقة ، أضيفي إليه الثوم والزيت النباتي. تخلط جيدا وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم نسكب الخل بعناية ونضع الأعشاب ونضيف التوابل "القفزات - سونيلي". استمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى. صب الجرجير المحضر في الجرار ولفه.
