في موسم البرقوق ، تأكد من تجربة وصفة فطيرة جديدة بهذه الفاكهة. واحدة من أكثر الخيارات إثارة للاهتمام هي فطيرة الوجه. يخبز بسرعة وطعمه جيد. بالإضافة إلى ذلك ، حتى المضيفة الشابة يمكنها التعامل مع تحضير مثل هذه الحلوى.
انه ضروري
-
- للاختبار:
- 150 غرام زبدة
- 130 غرام سكر
- 2 بيض
- 1 صفار بيضة
- 100 مل من الحليب
- 170 غرام دقيق
- قليل من الفانيلين
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملح؛
- 50 جرام لوز مطحون.
- للتعبئة والديكور:
- 700 غرام من البرقوق
- 200 غرام سكر
- 60 غرام زبدة
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- 1/4 كوب سكر بودرة
- بتلات اللوز.
تعليمات
الخطوة 1
حدد الخوخ الناضج دون تلف. اغسل الثمار وجففها ، وقطعيها إلى أنصاف وأزل البذور. نضع الزبدة في مقلاة عميقة كبيرة ونذوبها ونضيف السكر. أثناء التقليب باستخدام ملعقة خشبية ، اطهي الخليط حتى تظهر الفقاعات على السطح. برفق ، مع الحرص على عدم حرق يديك ، ضع البرقوق في المقلاة ، وقطع. رتب الثمار بشكل جميل - على سبيل المثال ، في صفوف متساوية أو بشكل حلزوني. اضغط برفق على كل نصف (يمكن القيام بذلك باستخدام ملعقة خشبية جافة). تُرفع المقلاة عن النار.
الخطوة 2
اصنع عجينة الفطيرة. افركي الزبدة والسكر جيدًا. أضف القليل من الفانيليا والبيض وصفار البيض إلى الخليط. يقلب جيدًا - يجب إذابة السكر تمامًا. يُسكب الحليب في كتلة زبدة البيض ويُمزج. يُنخل الدقيق ويُمزج مع البيكنج بودر والملح ويُضاف أجزاء منه إلى العجينة ، مع الاستمرار في طحن الخليط. سحق حبات اللوز المحمص في الهاون وأضف فتات اللوز إلى العجين. اعجنها جيدًا وضعها في مقلاة فوق البالوعة في طبقة متساوية.
الخطوه 3
ضع المقلاة على صينية خبز وضع الهيكل في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. اخبزي الفطيرة لمدة 40-50 دقيقة. يمكنك التحقق من جاهزية الحلوى عن طريق ثقب الطبقة العليا من العجين بعصا خشبية. إذا كانت جافة ، فإن الكعكة جاهزة. أخرجه من الفرن. لا تقم بإزالة المخبوزات من المقلاة - يجب أن تبرد الكعكة قليلاً.
الخطوة 4
بعد 5-7 دقائق ، اقلب الفطيرة على لوح أو طبق. كن حذرًا - قد يبقى شراب ساخن في المقلاة. اترك الكعكة لتبرد تمامًا. تُخفق الكريمة الثقيلة في رغوة قوية ، ويُضاف السكر البودرة ويُخفق المزيج مرة أخرى. استخدم محقنة أنابيب أو كيس لتزيين سطح الكعكة بالكريمة المخفوقة. يمكن رش جوانب الحلوى بتلات اللوز المقلية قليلاً. قدمي الفطيرة كاملة أو مقطعة إلى أجزاء وضعيها في أوعية التقديم.
