يمكن استخدام الجبن الفرنسي لإعداد وجبة غداء كاملة مع مجموعة متنوعة من المقبلات والحلويات. طازجة وحارة ، صغيرة وناضجة ، مصنوعة من حليب البقر أو الماعز ، يمكن قلي الجبن وخبزه وجلده وإضافته إلى الحساء والسلطات والأطباق الساخنة.
انه ضروري
- مقبلات جبن الماعز الساخنة:
- - رأس واحد من جبن الماعز (على سبيل المثال ، الموز) ؛
- - 4 شرائح من الخبز الأبيض.
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخضار المقطعة (الزعتر والبردقوش والبصل الأخضر) ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الجوز المفروم
- - حفنة من الخس
- - 0.5 ملاعق صغيرة من الملح.
- - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من خل النبيذ.
- سلطة روكفور:
- - 150 غرام جبن روكفور ؛
- - 2 من الكمثرى الناضجة ؛
- - سلطة أوراق
- - حفنة من حبات الجوز.
- - 0.5 ليمون
- - زيت الزيتون؛
- - عدد قليل من أغصان النعناع الطازج ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل.
- طاجن البطاطس:
- - 500 غرام من البطاطس
- - 50 غرام زبدة
- - 250 مل من الحليب
- - 250 مل كريم ؛
- - 70 جم من جبن Gruyere ؛
- - 1 فص ثوم
- - ملح؛
- - جوزة الطيب
- - فلفل أسود مطحون طازج.
تعليمات
الخطوة 1
مقبلات جبن الماعز الساخنة
في السنوات الأخيرة ، أصبحت مجموعة متنوعة من جبن الماعز من المألوف. غالبًا ما يتم تقديمها كوجبة خفيفة مصحوبة بالأعشاب والخبز الطازج والصلصة. جرب نسخة ريفية بسيطة. اصنع الصلصة أولاً. في وعاء صغير ، اخلطي الملح والخل. يضاف زيت الزيتون بالتنقيط إلى الخليط. استمر في خفق الخليط حتى تتكاثف الصلصة.
الخطوة 2
نقطع الأعشاب ونقطع الجبن إلى 4 شرائح سميكة. ضعي قطع الجبن على الخبز ورشيها بالأعشاب وضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. سخني الصلصة قليلاً. تُرتب أوراق الخس على الأطباق ويُرش بالجوز المطحون ويُرش بالصلصة. ضعي الخبز والجبن في وسط كل طبق وقدميه على الفور.
الخطوه 3
سلطة روكفور
تتناغم الأجبان المسنة ذات العفن الأخضر أو الأزرق جيدًا مع حلاوة الفاكهة الطازجة ، بينما سيجعل العسل والمكسرات هذا المزيج أكثر إثارة للاهتمام. حاول صنع سلطة سريعة مع روكفور والكمثرى الناضجة لبداية رائعة لغداء يوم الأحد. يقلى الجوز بالعسل ويوضع على طبق مدهون. يقطع النعناع ويقطف السلطة بيديك ويوضع في وعاء. قشر الكمثرى وأزل البذور وقطّع الثمار إلى شرائح رفيعة ورشها برفق بعصير الليمون حتى لا تصبح داكنة أضيفي الكمثرى والنعناع إلى الخس وقطعي الروكفورت إلى مكعبات. تحضير الصلصة عن طريق خلط 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون مع الملح وعصير الليمون. تُسكب السلطة فوق الصلصة وتُحرّك وتُرش بالجوز.
الخطوة 4
طاجن بطاطس
قشر البطاطس وقطعيها بشكل رفيع جدا. اشطف شرائح البطاطس جيدًا لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض. يُسكب الحليب والقشدة في قدر ، ويُغلى المزيج. يُضاف الملح والزبدة وجوزة الطيب والفلفل الأسود المطحون حديثًا ثم يُقلب مع البطاطس. قلّب محتويات القدر بملعقة لمنع شرائح البطاطس من الالتصاق ببعضها البعض. يُغلى مزيج الحليب مرة أخرى ويُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا.
افركي الجزء السفلي من القالب المقاوم للصهر بفص ثوم مفروم وادهنه بالزيت. يُضاف مزيج الحليب والبطاطس ويُرش بالجبن المبشور. يُخبز الطبق في فرن مُسخّن مسبقًا على 170 درجة مئوية. ستستغرق العملية حوالي 40 دقيقة. في النهاية ، يمكنك تشغيل الشواية لبضع دقائق حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية على الطاجن. قدمي الكسرولة ساخنة في أوعية دافئة.
