هناك سنوات مثمرة للفراولة العطرية ، عندما أكلت ما يكفي مع جميع أفراد أسرتي وأصدقائي ، قمت بتعليب المربى والمربى والكومبوت لفصل الشتاء ، وقمت بتجميدها وتجفيفها ، واستمر نمو الفراولة وتنمو. لقد تعبت من الفطائر والكعك والكوكتيلات. حان الوقت للانتقال إلى شيء أصلي. على سبيل المثال ، نبيذ الفراولة.
يتمتع نبيذ الفراولة برائحة وطعم لطيفين ولون أحمر بورجوندي غني ، وهو مناسب لكل من السيدات في وليمة احتفالية ولصنع الكوكتيلات ونقع البسكويت وتزيين الحلويات.
وصفات نبيذ الفراولة المحصنة
1 الطريق. لتحضيرها ، تعتبر الحاوية الزجاجية مفيدة - جرة كبيرة سعة 15 لترًا وغطاء بلاستيكي خاص لتخمير النبيذ. للحصول على 3-4 كجم من الفراولة ، يجب تناول 2 كجم من السكر المحبب و4-5 لترات من مياه الشرب النظيفة ذات الجودة العالية. املأ البرطمان 2/3 بالتوت ، وغطيه بالسكر واملأ بالماء بحيث يكون 5 سم تحت حافة الإناء. أغلق غطاء نقع النبيذ.
صب الماء في الغطاء نفسه لتحديد بداية عملية التخمير: بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، يجب وضع البرطمان في الشمس. بعد 20 يومًا ، عندما يتوقف النبيذ عن اللعب ويضيء ، تحتاج إلى تصفيته وإضافة كوب من السكر المحبب ومرة أخرى ، بغطاء ، تخمر. بعد أسبوع أو أسبوعين ، عندما تكتمل عملية التخمير ، سيصبح النبيذ ساطعًا ، ويصفى برفق مرة أخرى دون هز الرواسب ، ويثبت بملعقتين كبيرتين من الفودكا مقابل نصف لتر من الشراب.
الطريقة الثانية: اغسل كيلوغرام من الفراولة الطازجة وقشر السيقان. ضع منشفة واتركها تجف. اطحن التوت في الخلاط أو افركه في غربال. أضف كيلوغرامًا من السكر المحبب إلى الهريس الناتج واسكب فوقه نصف لتر من الماء الساخن. بعد التقليب ، اسكبي في إناء عالي العنق وضعيه في مكان دافئ. بعد 5 أيام ، قم بإزالة الرغوة وقم بتصفيتها من خلال الشاش المطوي في عدة طبقات أو مرشحات ورقية. أضف نصف لتر من الفودكا الجيدة ، واخلطها واسكبها في زجاجات ، والتي يتم إزالتها لمدة أسبوع في مكان بارد ومظلم ، وبعد ذلك يكون المنتج جاهزًا للاستخدام. من الأفضل تخزينه في الثلاجة.
وصفات نبيذ الفراولة شبه الجافة
للحصول على 2 كجم من التوت ، يؤخذ 400 غرام من السكر. يتم تنظيف الفراولة جيدًا من الحطام والسيقان ، وغسلها وتجفيفها وتقطيعها باستخدام دافع أو خلاط بسرعة منخفضة. يضاف السكر إلى خليط التوت المهروس ، ويخلط ، ويتم نقل الكتلة إلى زجاجة لصنع النبيذ محلي الصنع. رقبتها مربوطة بشاش ، وتوضع في مكان مشمس دافئ. في اليوم الثالث تقريبًا ، يشير اللب الذي ظهر إلى الحاجة إلى تصريف المشروب في وعاء آخر مع ختم الماء وتركه لمدة 3 أسابيع حتى يتخمر. بعد ذلك ، يُعاد ترتيب البرطمان في مكان بارد لمدة شهر آخر. قرب نهاية المصطلح ، يتم فحص النبيذ للتوضيح. عندما يأتي ذلك ، يتم تعبئة المشروب بعناية بخرطوم مطاطي وشاش أو مرشح ورقي ، حتى لا ترفع الرواسب. توضع العبوات الزجاجية في مكان بارد لمدة أسبوع ، وبعد ذلك يمكن تذوق النبيذ.
