يمكن أن تتنوع فطيرة البطاطس ، التقليدية لسكان القرى والمستوطنات ، عن طريق إضافة لحم الدجاج إلى الحشوة. جرب صنعها مع عجين الفطير والدجاج الطازج.
انه ضروري
-
- 500-600 غرام من عجين الفطير ؛
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 صفار بيض
- 2 لحم خنزير (دجاج) ؛
- 3 بطاطس صغيرة
- 1 رأس بصل
- 70 غرام زبدة (سمن) ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق).
تعليمات
الخطوة 1
وصفة الفطيرة بالبطاطس هذه مصممة لخبز مقاس 25 × 30 سم ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى تحضير الحشوة للفطيرة الخاصة بنا. تذويب أرجل الدجاج. لإزالة الجليد بسرعة ، يمكن وضعها في الحوض بالماء الفاتر. بعد الذوبان ، يجب غسل لحم الخنزير وتركه حتى يجف.
الخطوة 2
افصلي الدجاج عن الجلد والعظام ، ثم قطعي الدجاج إلى مكعبات صغيرة. قشر البصل ، ثم افرمه جيدًا (قطعه إلى حلقات أولاً ، ثم اقلبه وافعل الشيء نفسه).
الخطوه 3
قشري البطاطس واغسليها في الماء البارد وقطعيها إلى مكعبات صغيرة واتركيها في ماء بارد لفترة من الوقت وإلا ستغمق البطاطس.
الخطوة 4
نضع البطاطس والبصل وقطع جثث الدجاج في طبق معد. يُرش الملح والفلفل على الوجه ، ويُسكب 2-3 ملاعق كبيرة من الماء فوق كل هذه الكتلة. ثم يجب خلط كل شيء.
الخطوة الخامسة
قسّمي عجينة الفطيرة الدافئة قليلًا إلى جزأين: جزء سيكون قاع الكيك والجزء الآخر سيغطي قاع الكيك. لفي النصف الأول من العجين إلى طبقة رقيقة ، على أمل أن يتناسب مع صينية الخبز. انقل ورقة العجين إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة.
الخطوة 6
ضعي الحشوة بأكملها على طبقة من العجين ، ولا تنسى ترك 2-3 سم على طول حواف العجين (للتماس). نقطع الزبدة (السمن) إلى قطع ونثرها في جميع أنحاء الحشوة.
الخطوة 7
ثني حواف العجين التي تبقى خالية ، ثم ادهن حواف العجين بصفار البيض (يمكنك استخدام فرشاة سيليكون لهذا الغرض). افردي الشريحة الثانية من العجين وغطي الحشوة بالشريحة الثانية من العجين ، وجذب الحواف قليلاً إلى حافة الفطيرة. وفقًا للتقاليد السلافية القديمة ، يتم عمل ثقب في منتصف الكعكة ، مما يسمح للبخار بالخروج من الكعكة.
الخطوة 8
يُدهن سطح الكيك بصفار البيض ويوضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية. ستكون الفطيرة جاهزة في غضون 30-40 دقيقة ، ويمكن التحقق من درجة نضج الفطيرة من خلال اللون البني للعجين.
