واحدة من الفطائر الأكثر شعبية وصحية. من السهل جدا القيام به. إذا كنت تطبخ وفقًا لوصفة تقليدية ، فأنت بحاجة إلى إضافة أعشاب طازجة إلى الحشوة ، مما يجعل الطعم أكثر كثافة وإشراقًا.
انه ضروري
- - 100 غرام من الزبدة
- - 350 غرام دقيق ممتاز ؛
- - 100 مل من الكريم ؛
- - 10 غرام من الخميرة الطازجة ؛
- - 5 غرام من السكر
- - 200 غرام من البطاطس
- - 150 جم من الجبن
- - 100 غرام كريمة حامضة
- - 2 غرام من الملح
- - 0.5 فلفل أسود مطحون ؛
- - 2 غرام زعتر
- - 100 غرام من سلطة الخضر ؛
- - 50 غرام من البقدونس ؛
- - 50 جرام بنجر أخضر (اختياري).
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، تناول الأعشاب الطازجة واشطفها جيدًا بالماء الجاري البارد. علقها بأوراق الشجر في مكان بارد ومظلم. يمكن تركه في الثلاجة. يجب أن يجف الخضر تمامًا قبل الطهي ، وإلا فقد تصبح الحشوة أرق وتتحول الكعكة إلى حامضة.
الخطوة 2
في حمام مائي ، سخني الكريم قليلاً ، لكن لا تغلي. يُسكب الكريم في وعاء عميق ويُضاف إليه 100-150 مل من الماء المغلي الدافئ. أضيفي الخميرة والسكر واخفقي. نضيف الدقيق المنخول في أجزاء صغيرة. نذوب الزبدة في حمام مائي ، نرفعها ونتركها تبرد قليلاً ، ثم نضيفها إلى العجينة والملح قليلاً ونقلب. اعجن العجينة وضعيها في كيس واتركيها لتتخمر لمدة نصف ساعة.
الخطوه 3
اشطف البطاطس جيداً ، قشرها ، قطّعها إلى عدة قطع ، انقلها إلى قدر ، صب القليل من الماء المملح واطبخها حتى تصبح طرية. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً ، ثم يُهرس بالشوكة. لا تقم بتصريف الماء بالكامل. أضيفي شرائح الجبن والقشدة الحامضة إلى البطاطس ، واخلطي كل شيء. يضاف الزعتر والفلفل. يقلب مرة أخرى.
الخطوة 4
افردي العجينة برفق وضعيها في قالب. نقطع الخضر ناعماً ونضع العجينة فوقها الحشوة بالبطاطس في طبقة متساوية. تُغطى الكيكة بالعجين والخط. اصنع شقًا صغيرًا في المنتصف حتى لا تنتفخ الكعكة. ضعي الفطيرة في فرن مسخن جيدًا واخبزيها لمدة 20 دقيقة.
