لن يترك طعم ورائحة خليط اللحم الغني أحباءك وأصدقائك غير مبالين. من الجيد طهيها بشكل خاص في عطلة رأس السنة الجديدة وفي الشتاء. حاول صنع خليط شهي ولذيذ في محفوظ بوعاء في الفرن! ستندهش من أن hodgepodge سيتحول إلى ألذ ورائحة عدة مرات مما لو قمت بطهيه على الموقد.
انه ضروري
- 500 جرام من اللحم البقري للمرق ،
- 2 لتر ماء
- ملح للتذوق
- 1 ورقة غار
- 10 حبات فلفل
- 160 جرام من البصل
- 300 جرام من النقانق والنقانق (نقانق ، نقانق مدخنة ، بشرط وجود لحم مقدد) ،
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 100 غرام من الجزر ،
- 250 جرام من الخيار المخلل ،
- 2 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ،
- 100 غرام من الفاصوليا المسلوقة
- 200 جرام من محلول ملحي
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- نصف ليمونة
- 100 غرام زيتون
- بعض المساحات الخضراء ،
- 100 جرام من القشدة الحامضة.
تعليمات
الخطوة 1
انقعي اللحم البقري لمدة 20 دقيقة ، ثم اشطفيه واملأيه بالماء البارد. نضع قدرًا مع اللحم على نار متوسطة وبعد الغليان ، نطهى لمدة 2 ، 5 ساعات. يُملح 10 حتى يصبح طريًا ، يُضاف الفلفل واللافروشكا.
الخطوة 2
نقع الأواني المقسمة في ماء دافئ لمدة نصف ساعة مقدمًا.
الخطوه 3
نخرج اللحم من مرق اللحم البقري الجاهز ونقطعه إلى قطع ونضعه في الأواني.
الخطوة 4
نقطع البصل المقشر إلى أنصاف حلقات رفيعة. من الأفضل تقطيع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ، ولكن حسب الرغبة.
الخطوة الخامسة
سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ، واقلي لحم الخنزير المقدد لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي نصف حلقة من البصل واستمري في القلي لمدة خمس دقائق أخرى. أضيفي أي نقانق (نقانق أو نقانق صغيرة) إلى المقلاة واقليها لمدة دقيقتين. ارفعي القدر عن النار وضعي محتوياته في الأواني.
الخطوة 6
نغسل وننظف الجزر ونقطعه إلى شرائح. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة. قشر فصوص الثوم وقطّعها ناعماً. نقطع اللحوم المدخنة إلى شرائح.
الخطوة 7
نضع مقلاة بملعقة ثانية من الزيت النباتي على نار متوسطة ونقلي الجزر بالخيار ونضيف اللحوم المدخنة في دقيقة واحدة. نضع معجون الطماطم مع الثوم المفروم ونحرك ونقلب لمدة ثلاث دقائق أخرى.
الخطوة 8
ضعي الفاصوليا المسلوقة في أواني ، ضعي محتويات المقلاة فوقها.
الخطوة 9
يُسكب المحلول الملحي في قدر ، ويُرفع الرغوة بعد الغليان. يُضاف مرق اللحم المُصفى ويُحرَّك ويُرفع عن النار بعد الغليان. صب محتويات الأواني مع المرق الناتج.
الخطوة 10
نقوم بتسخين الفرن إلى 150 درجة. نضع الأواني (المغطاة بالغطاء) في الفرن وبعد خمس دقائق نضيف درجة الحرارة إلى 210 درجة. بعد غلي المرق الموجود في القدور (بعد 15-20 دقيقة) ، اخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة. طبخ hodgepodge لمدة نصف ساعة.
الخطوة 11
بعد نصف ساعة ، نخرج أواني خليط الخلاط ونضيف عصير الليمون ونغطيها بالغطاء ونتركها على نار هادئة في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى. تزين بالزيتون والأعشاب الطازجة. تقدم مع الكريمة الحامضة.
