تركيا لديها نكهة أغنى وأغنى من الدجاج. يمكن خبزها وطهيها وقليها. يتم الحصول على لحم الديك الرومي اللذيذ بشكل خاص تحت غطاء الخضار ، مما يحافظ على عصارته وطراوته.
انه ضروري
-
- لتركيا:
- 400 غرام فيليه الديك الرومي
- 200 غرام بطاطس
- 200 غرام كوسة
- 3-4 فصوص من الثوم
- 150 غرام من جبن إيمنتال
- زيت نباتي؛
- ملح وفلفل.
- للسلطة:
- 2-3 طماطم كبيرة
- سلطة خضراء؛
- 1 ملعقة كبيرة خردل؛
- 3-4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون؛
- 1 ملعقة صغيرة خل؛
- ملح وفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
قطع فيليه الديك الرومي إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 1.5 سم ، ثم قم بإزالة الأوردة والأغشية إن وجدت. يخفق اللحم برفق ويتبل بالملح والفلفل. تقلى شرائح الفيليه في مقلاة بزيت نباتي ساخن لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى تنضج نصفها. يجب أن يكون اللحم بنيا ذهبيا.
الخطوة 2
اعتني بالخضروات. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح. قم بإزالة القشرة القاسية من الكوسة وبشرها على مبشرة خشنة. إذا لم تكن الخضار ناضجة بشكل مفرط ، فلا يمكن إزالة البذور. نقطع الثوم إلى مكعبات صغيرة. ابشر الجبن القاسي غير المخمر مثل الإيمنتال. يمكن استخدام البارميزان بدلاً من الجبن الخالي من الخميرة إذا رغبت في ذلك ، على الرغم من أن هذا سيغير قليلاً من طعم الطبق النهائي.
الخطوه 3
دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. ضع شرائح الديك الرومي المشوي فوقه. ضعي غطاء نباتي في الأعلى على شكل طبقات: أولاً ثوم مفروم قليلاً ، ثم شرائح البطاطس ، الكوسة المبشورة ، الجبن. يُملح كل طبقة من الخضار قليلاً. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. ضعي صينية خبز مع اللحم والخضروات لمدة 15-20 دقيقة. تحديد جاهزية البطاطس. إذا أصبحت طرية ، يمكن تقديم الطبق.
الخطوة 4
بدلاً من الكوسة والبطاطس ، يمكن أن يكون الباذنجان بمثابة غطاء نباتي للديك الرومي. للقيام بذلك ، قم بتقطيعها إلى دوائر وتقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي. بدلًا من الثوم ، يمكنك استخدام البصل المقلي بالزيت لمدة 3-5 دقائق.
الخطوة الخامسة
أفضل طبق جانبي للديك الرومي تحت معطف الفرو هو سلطة الخضار. قطّع الطماطم إلى مكعبات واخلطها مع السلطة الخضراء المفضلة لديك - الجرجير أو آيسبرغ أو غيرهما. ستعطي أوراق الخردل حدة إضافية ، والتي يمكن أن تصل إلى ثلث حجم الخضر في الطبق. يمكن أن تكون تتبيلة السلطة الخل البلسمي أو صلصة الخل. لتحضير الأخير ، امزج 1 ملعقة كبيرة. خردل ديجون مع 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وصب القليل من الخل ، فمن الأفضل تناول النبيذ. يُمزج كل شيء جيدًا ويُسكب المزيج فوق السلطة قبل التقديم مباشرةً.
